Quel est le meilleur vin à boire avec une raclette ?

Sommaire

• Tableau des accords mets & vins avec la raclette

• Quel vin blanc choisir avec la raclette

• Quels vins rosés avec la raclette

• Quels vins rouges avec la raclette

• Les erreurs à éviter absolument avec la raclette

• FAQ – Quel vin avec la raclette ?

Plat emblématique de l’hiver, la raclette séduit autant par sa convivialité que par sa richesse. Pour réussir un bon accord, il faut choisir des vins capables d’équilibrer le gras du fromage et la gourmandise des pommes de terre et des charcuteries. Quel vin boire avec une raclette ? En règle générale, les vins blancs frais et aromatiques sont vos meilleurs alliés. Quel est le meilleur vin à boire avec une raclette si l’on préfère le rouge ou le rosé ? C’est possible, à condition de sélectionner des cuvées légères et peu tanniques. Bref, l’accord mets et vins avec la raclette joue sur la fraîcheur, la "digestibilité" et la finesse.

Tableau des accords mets & vins avec la raclette

L’accord mets et vins avec la raclette repose sur deux principes : la fraîcheur pour contrebalancer le gras, et des arômes nets pour accompagner le fromage fondu. Voici un tableau simple pour choisir rapidement selon vos préférences ou la version de votre raclette (classique, charcuterie, fumée, légumes…). Regardons ensemble quel est le meilleur vin à boire avec une raclette :

Version de la raclette	Vin conseillé	Type
Raclette classique	Apremont, Chignin	Blanc sec, frais
Raclette fumée	Roussette de Savoie	Blanc aromatique
Raclette aux charcuteries	Riesling sec	Blanc vif
Raclette au fromage affiné	Arbois Chardonnay	Blanc puissant
Raclette aux légumes	Sylvaner	Blanc léger
Raclette aux champignons	Pinot Gris	Blanc ample
Raclette truffée	Bourgogne blanc	Blanc structuré
Raclette avec salade	Pinot Blanc	Blanc floral
Raclette pour amateurs de rouge	Rouges de Savoie ou du Jura	Rouge léger

❤️ Coup de cœur de la rédaction : Un Apremont de Savoie, dont la fraîcheur cristalline et les notes d’agrumes allègent instantanément le gras du fromage fondu. Un accord simple, efficace. Eh oui, on sait aussi être tradi chez Le Vin Flatteur ;)

Il va falloir trouver le chemin du lit après le repas ...

Quel est le meilleur vin blanc à boire avec une raclette ?

Les blancs sont les partenaires naturels de la raclette : ils apportent fraîcheur, tension et aromatique. Parmi les styles recommandés, privilégiez les vins secs, vifs et digestes. Pour savoir quel vin boire avec une raclette, voici les dix meilleurs choix. Comme souvent, privilégiez les vins locaux, ils sont souvent le meilleur accord pour la gastronomie du coin.

• Apremont (Savoie)

→ Frais, citronné et ultra-digest, il allège immédiatement le fromage fondu et les charcuteries.

• Chignin (Savoie)

→ Plus aromatique, il séduit par ses notes de fruits blancs et son équilibre parfait avec la raclette classique.

• Roussette de Savoie

→ Un blanc floral et légèrement structuré, idéal pour les raclettes fumées ou intenses.

• Riesling sec (Alsace)

→ Sa tension et ses arômes d’agrumes tranchent le gras comme aucun autre vin.

• Sylvaner (Alsace)

→ Très léger, il accompagne parfaitement les raclettes aux légumes ou plus douces.

• Pinot Blanc (Alsace)

→ Harmonieux et floral, il conviendra aux convives recherchant la douceur.

• Muscadet Sèvre-et-Maine

→ Droit et minéral, parfait pour une raclette simple et sans charcuterie.

• Arbois Chardonnay (Jura)

→ Plus ample, c’est un grand accord pour les fromages affinés ou raclette truffée.

• Bourgogne blanc

→ Complet et beurré, il épouse les textures riches du fromage fondu.

• Pinot Gris (Alsace)

→ Ample et légèrement épicé, idéal pour une raclette aux champignons.

Les blancs de Savoie restent les champions évidents, mais l’Alsace et le Jura offrent de magnifiques alternatives.

Quels vins rosés avec la raclette ?

Même si ce n’est pas l’accord le plus traditionnel, le rosé fonctionne bien si vous cherchez que boire avec une raclette dans un esprit plus léger. L’idéal : des rosés secs, assez aromatiques et surtout pas trop puissants.

• Rosé de Savoie

→ Léger et fruité, il accompagne parfaitement une raclette simple et conviviale.

• Côtes-de-Provence rosé

→ Sec et délicat, parfait pour une version plus estivale de la raclette.

• Rosé d’Anjou sec

→ Fruité mais droit, il fait merveille avec une raclette aux légumes.

• Tavel

→ Plus structuré, idéal pour une raclette fumée.

• Rosé du Luberon

→ Frais et désaltérant, il équilibre un plateau de charcuteries.

• Rosé de Loire sec

→ Minéral et tendu, il convient aux palais recherchant un accord plus tranchant.

• IGP Méditerranée rosé

→ Souple et aromatique, agréable sur les raclettes simples.

• Bandol rosé

→ Plus puissant, il accompagne les fromages affinés ou truffés.

• Rosé du Ventoux

→ Frais et discret, parfait pour les raclettes légères.

• Rosé d’Auvergne

→ Un rosé de caractère, bienvenu sur les raclettes fumées.

Le rosé n’est pas le réflexe naturel, mais il se défend très bien lorsqu’on veut un vin plus désaltérant.

Quel sont les meilleurs vins rouges à boire avec une raclette ?

Si vous préférez le rouge, aucun souci ! L’important est de choisir des vins peu tanniques, car les tanins deviennent âpres avec le fromage fondu. Pour un bon accord mets et vins avec la raclette, privilégiez les rouges légers, fruités et souples.

• Beaujolais (Gamay)

  → Le rouge parfait : léger, fruité, zéro tanin agressif.

  
  

• Poulsard (ou Ploussard)

  → Ultra clair, très fruité, zéro tanin. Le rouge parfait pour ceux qui veulent quelque chose de très léger.

  
  

• Côtes-du-Forez

  → Gamay volcanique, vif et droit, excellent sur fromages et pommes de terre.

  
  

• Vin rouge suisse (Gamay)

  → Souple et croquant, parfait clin d’œil aux origines de la raclette.

  
  

• Mondeuse de Savoie

  → Gourmande, poivrée et fraîche. Parfait pour une raclette fumée ou aux herbes.

  
  

• Cheverny rouge

  → Mélange Gamay–Pinot, parfait équilibre pour une raclette simple.

  
  

• Brouilly

  → Un Beaujolais charmeur, pour les amateurs de rouge “légèrement plus intense”.

  
  

• Trousseau

  → Léger, élégant, un brin épicé. Magnifique avec une raclette fumée ou nature.

Le rouge fonctionne si l’on reste sur des cuvées légères et gourmandes.

Les erreurs à éviter absolument avec la raclette

Dans un accord mets et vins avec la raclette, certains pièges peuvent ruiner l’harmonie du repas. Voici les trois erreurs les plus fréquentes.

• Choisir un vin rouge tannique : Bordeaux corsé, Cahors, Madiran… les tanins deviennent métalliques avec le fromage.

• Prendre un vin trop boisé : l’arôme de vanille domine le fromage et alourdit l’accord.

• Oublier la fraîcheur : un vin trop alcooleux ou mou rendra la raclette écœurante.

Un peu de vivacité et le tour est joué !

Que boire avec une raclette ?

Au final, que boire avec une raclette ? Comme bien souvent, cela dépend de vos goûts. Un vin blanc sec et vif reste le choix le plus sûr, mais les rosés aromatiques et les rouges légers offrent de belles options. L’important est de garder fraîcheur, digestibilité et harmonie pour sublimer le fromage fondu. L’accord réussi, c’est celui qui équilibre le gras tout en révélant les saveurs.

💡 L’astuce du sommelier : Servez vos blancs entre 8 et 10 °C et vos rouges autour de 14 °C pour garder un maximum de fraîcheur. N'OUBLIEZ PAS LES CORNICHONS !!

FAQ – Quel vin avec une raclette ?

Quel vin blanc sec accompagnera une raclette ?

Un Apremont ou un Riesling sec apporte fraîcheur et équilibre au gras du fromage.

Quel vin boire avec une raclette avec des charcuteries ?

Un Chignin ou un Pinot Gris soutient mieux la puissance des charcuteries.

Quel vin avec une raclette fumée ?

Une Roussette de Savoie ou un Tavel fonctionne très bien sur le caractère fumé.

Quel vin avec une raclette aux légumes ?

Un Pinot Blanc ou un rosé de Loire sec accompagne parfaitement.

Quel vin blanc aromatique pour raclette ?

Un Pinot Gris ou une Roussette apporte volume et finesse.

Quel vin choisir pour une raclette truffée ?

Un Bourgogne blanc ou un Arbois Chardonnay sublime la truffe.

Quel vin boire avec une raclette sans charcuterie ?

Un Muscadet ou un Apremont assure une belle fraîcheur.

Quel vin rouge fruité avec raclette ?

Un Brouilly ou un Cheverny rouge fait merveille.

Quel vin blanc minéral pour raclette ?

Un Muscadet ou un Riesling sec apporte tension et précision.

Quel vin avec raclette et champignons ?

Un Pinot Gris ou un Pinot Noir d’Alsace s’accorde parfaitement.

Quel vin rouge pour raclette fumée ?

Un Irancy ou un Gamay plus affirmé accompagne bien le fumé.

Quel vin pour une raclette « gourmet » ?

Un Arbois Chardonnay ou un Bourgogne blanc convient parfaitement.

Quel vin blanc aromatique pour raclette fumée ?

Une Roussette de Savoie est idéale pour ce type de fromage.