Que manger avec ... un Côtes du Rhône Villages rouge ?

Issu des meilleurs terroirs du sud de la vallée du Rhône, le Côtes du Rhône Villages rouge est un vin plus structuré et expressif que l’appellation régionale.

Composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, il développe des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, et parfois de notes fumées ou de cacao. C’est un vin de caractère, taillé pour la table et les plats de goût. Voici quelques suggestions de ce que vous pouvez manger avec un Côtes du Rhône Villages rouge :

Que manger avec un Côtes du Rhône Villages rouge ? Nos idées d’accords locaux

- Civet de sanglier à la provençale : La structure tannique du vin et sa richesse aromatique se marient idéalement avec la viande de gibier mijotée, soulignant les herbes de garrigue et la sauce corsée.

- Agneau confit aux olives noires et romarin : La chair fondante et les notes salines des olives trouvent un contrepoint fruité et épicé dans le vin. Un accord solaire, typiquement sudiste.

Accords mets et vins classiques

- Bœuf en croûte (ou Wellington) : Entre la chair juteuse, le feuilleté croustillant et la farce aux champignons, le vin doit être ample et équilibré. Le Villages remplit ce rôle à merveille, avec élégance et tenue.

- Sauté de veau aux champignons et vin rouge : Un accord traditionnel où la finesse du veau rencontre la richesse des champignons. Le Villages soutient l’ensemble par sa matière et sa fraîcheur.

Accord met et vin végétarien avec un Côtes du Rhône Villages rouge

- Risotto au potimarron rôti et sauge : La rondeur du potimarron et la note aromatique de la sauge se marient parfaitement avec un Villages aux arômes mûrs et à la bouche veloutée. Un accord végétarien subtil et gourmand.

Le Côtes du Rhône Villages rouge, plus ambitieux et concentré que le Côtes du Rhône, se distingue par sa profondeur, ses tanins maîtrisés et son profil aromatique complexe. Il accompagne avec brio la cuisine de terroir, les plats en sauce ou mijotés, mais aussi des recettes végétariennes généreuses.

Envie d’essayer ces accords chez vous ? Découvrez notre sélection de Côtes du Rhône Villages, idéale pour les dîners raffinés, les plats d’automne ou les grandes tablées du dimanche.