Quel vin boire avec… une quiche lorraine ?

Plat emblématique de l’Est de la France, la quiche lorraine marie pâte brisée croustillante, lardons fumés, œufs et crème fraîche. Ce classique généreux, à la fois fondant et salé, appelle un vin blanc sec et équilibré, doté d’une belle fraîcheur pour alléger le gras et rehausser les saveurs.

Mais quel vin avec une quiche lorraine ? Voici notre sélection d’accords mets et vins simples, efficaces et parfois surprenants pour sublimer ce plat emblématique.

Accord vin quiche lorraine : les meilleurs vins blancs

Pour un accord vin quiche lorraine réussi, privilégiez les vins blancs secs avec une belle acidité. Un vin doit apporter de la fraîcheur pour équilibrer la richesse du plat. Choisir le bon vin avec une quiche lorraine, c’est opter pour un blanc vif et élégant, capable de souligner les arômes fumés des lardons sans dominer l’ensemble.

• Pinot Blanc d’Alsace

  → Élégant et discret, il apporte fraîcheur et finesse sans alourdir le palais.

• Mâcon-Villages (Bourgogne)

  → Un Chardonnay souple et fruité, parfait pour accompagner la douceur de la garniture.

• Chablis

  → Sa minéralité et sa tension tranchent avec le gras du plat pour un bel équilibre.

• Bourgogne Aligoté

  → Un blanc tonique, idéal en version apéritive avec une quiche tiède ou froide.

• Vouvray sec (Chenin)

  → Plus rond et floral, il s’adapte bien à la texture onctueuse de la quiche.

• Saumur blanc

  → Minéral et nerveux, il dynamise le plat tout en restant sobre.

• Pouilly-Fuissé

  → Pour une version plus gastronomique : ampleur, finesse, et un soupçon de gras.

• Sancerre blanc

  → Vif et aromatique, parfait pour réveiller les saveurs salées des lardons fumés.

• Côtes-du-Jura (Savagnin/Chardonnay)

  → Ses notes légèrement oxydatives s’accordent avec les plats rustiques comme la quiche lorraine.

• Coteaux du Giennois (Loire)

  → Moins connu, mais sa vivacité en fait un excellent choix pour ce type de plat.

Des accords mets et vins originaux avec une quiche lorraine

Pour changer un peu, sans prendre trop de risques, misez sur des accords mets et vins originaux mais équilibrés. Par exemple, un vin avec une quiche lorraine peut sortir des sentiers battus tout en respectant les saveurs du plat. L’essentiel est de trouver une belle harmonie entre la rondeur de la garniture et la vivacité du vin.

• Pétillant-naturel de Montlouis-Sur-Loire (Chenin)

  → Fruité et pétillant : un accord original qui réveille la quiche. Sa fraîcheur naturelle et ses bulles délicates allègent le gras tout en apportant une touche joyeuse et inattendue.

• Vin jaune (Jura)

  → Accord audacieux pour amateurs avertis. Son intensité aromatique dialogue avec les lardons et le fondant du plat.

• Petit Chablis ou Entre-Deux-Mers

  → Accessibles, légers et équilibrés, parfaits pour un déjeuner simple autour d’une quiche.

Vous trouverez parmi tous nos vins de gastronomie, des références adaptées à une grande variété de plats.

Quels vins rouges avec une quiche lorraine ?

Bien que la quiche lorraine s’accorde plus naturellement avec un vin blanc, certains rouges légers peuvent faire mouche : tout dépend de quel vin vous choisissez avec votre quiche. Un rouge fruité, peu tannique et servi légèrement frais peut créer un bel équilibre avec la texture onctueuse de la quiche.

• Pinot Noir d’Alsace

• Gamay du Beaujolais

Ces rouges fruités, peu tanniques, accompagnent bien la texture crémeuse de la quiche et la saveur fumée des lardons. Servez-les légèrement frais pour un accord vin quiche lorraine en rouge à la fois digeste et harmonieux.

Comment choisir le vin en fonction de la recette de la quiche lorraine ?

La quiche lorraine peut se décliner avec différentes variantes, ce qui influence le choix du vin. Par exemple, une quiche avec des oignons ou du fromage plus corsé demandera un vin blanc plus riche, comme un Chardonnay bien structuré. Pour une version aux poireaux, un vin plus floral et léger, comme un Pinot Blanc d’Alsace, conviendra parfaitement. L’important, pour trouver le bon vin avec sa quiche lorraine, est d’adapter l’accord mets et vins en fonction des saveurs dominantes, afin que le vin complète sans écraser le plat, pour une dégustation harmonieuse.

Nous en conviendrons, les puristes n'appelleront plus cela une quiche lorraine ..!

L’histoire de la quiche lorraine

La quiche lorraine est un plat emblématique de la région Lorraine, en France, qui remonte au Moyen Âge. À l’origine, elle était un mélange simple de pâte, œufs et crème fraîche, sans lardons. Ce n’est qu’au fil du temps que la version moderne avec les célèbres lardons fumés s’est imposée. Ce plat rustique et convivial illustre parfaitement la cuisine de terroir française, où des ingrédients locaux et de saison se combinent pour créer un mets à la fois simple et savoureux, apprécié dans toute la France et à l’international.

En définitive : quel vin avec une quiche lorraine ?

Misez sur un vin blanc sec, vif, peu boisé, pour contrebalancer la richesse du plat.

• Essayez un rouge léger si vous préférez cette option.

• Adaptez le vin selon la variante de quiche choisie.

Quel vin avec une quiche lorraine ? La réponse dépend de vos goûts, mais les accords mets et vins classiques comme Chablis, Pinot Blanc, Saumur ou Sancerre restent des valeurs sûres. Envie d’originalité ? Tentez un vin effervescent ou un vin du Jura. L’important : que le vin accompagne avec fraîcheur et élégance, sans dominer.