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Quel vin boire avec… une quiche lorraine ?
- Le Vin Flatteur
- 29 mai 2025
- 7 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 déc. 2025
Sommaire
Plat emblématique de l’Est de la France, la quiche lorraine marie pâte brisée croustillante, lardons fumés, œufs et crème fraîche. Ce classique généreux, à la fois fondant et salé, appelle un vin blanc sec et équilibré, doté d’une belle fraîcheur pour alléger le gras et rehausser les saveurs.
Mais quel vin avec une quiche lorraine ? Voici notre sélection d’accords mets et vins simples, efficaces et parfois surprenants pour sublimer ce plat emblématique.
Tableau comparatif des meilleurs vins avec une quiche lorraine
Avant de choisir votre vin, il est important de garder en tête que la quiche lorraine est un plat riche et fondant, avec des lardons fumés qui demandent un vin capable de rafraîchir le palais.Ce tableau récapitule les meilleures options selon votre envie : accord classique, original ou plus gourmand.
Vin | Profil | Pourquoi ça marche ? | Quand le privilégier |
Pinot Blanc d’Alsace | Léger, floral, discret | Apporte fraîcheur sans dominer, parfait pour la quiche traditionnelle | Déjeuner ou brunch léger |
Chablis | Minéral, vif | Tranche avec le gras et réveille les saveurs fumées | Dîner élégant ou repas gastronomique |
Mâcon-Villages | Fruité, souple, rond | Équilibre la douceur de la crème et des œufs | Repas en famille ou entre amis |
Sancerre blanc | Vif, aromatique, citronné | Rehausse les saveurs salées des lardons | Entrée froide ou quiche servie tiède |
Côtes-du-Jura blanc | Minéral, légèrement oxydatif | Dialogue avec le côté rustique du plat | Accord pour amateurs de vins de terroir |
Pétillant-naturel (Chenin) | Bulles fines, fruité | Allège la texture grasse et apporte fraîcheur festive | Apéritif ou brunch convivial |
Pinot Noir d’Alsace | Rouge léger, fruité | Respecte la texture crémeuse et les lardons fumés | Alternative rouge pour amateur de légèreté |
Gamay du Beaujolais | Fruité, très peu tannique | Apporte rondeur et fraîcheur sans alourdir le plat | Déjeuner d’été ou quiche froide |
Coup de cœur de la rédaction : Un Chablis bien frais, minéral et droit, qui coupe le gras de la quiche tout en mettant en valeur le côté fumé des lardons. C’est l’accord le plus élégant et universel.
Accord vin quiche lorraine : quels sont les meilleurs vins blancs ?
Pour un accord vin quiche lorraine réussi, privilégiez les vins blancs secs avec une belle acidité. Un vin doit apporter de la fraîcheur pour équilibrer la richesse du plat. Choisir le bon vin avec une quiche lorraine, c’est opter pour un blanc vif et élégant, capable de souligner les arômes fumés des lardons sans dominer l’ensemble.
Pinot Blanc d’Alsace
→ Élégant et discret, il apporte fraîcheur et finesse sans alourdir le palais.
Mâcon-Villages (Bourgogne)
→ Un Chardonnay souple et fruité, parfait pour accompagner la douceur de la garniture.
Chablis
→ Sa minéralité et sa tension tranchent avec le gras du plat pour un bel équilibre.
Bourgogne Aligoté
→ Un blanc tonique, idéal en version apéritive avec une quiche tiède ou froide.
Vouvray sec (Chenin)
→ Plus rond et floral, il s’adapte bien à la texture onctueuse de la quiche.
Saumur blanc
→ Minéral et nerveux, il dynamise le plat tout en restant sobre.
Pouilly-Fuissé
→ Pour une version plus gastronomique : ampleur, finesse, et un soupçon de gras.
Sancerre blanc
→ Vif et aromatique, parfait pour réveiller les saveurs salées des lardons fumés.
Côtes-du-Jura (Savagnin/Chardonnay)
→ Ses notes légèrement oxydatives s’accordent avec les plats rustiques comme la quiche lorraine.
Coteaux du Giennois (Loire)
→ Moins connu, mais sa vivacité en fait un excellent choix pour ce type de plat.
Des accords mets et vins originaux avec une quiche lorraine
Pour changer un peu, sans prendre trop de risques, misez sur des accords mets et vins originaux mais équilibrés. Par exemple, un vin avec une quiche lorraine peut sortir des sentiers battus tout en respectant les saveurs du plat. L’essentiel est de trouver une belle harmonie entre la rondeur de la garniture et la vivacité du vin.
Pétillant-naturel de Montlouis-Sur-Loire (Chenin)
→ Fruité et pétillant : un accord original qui réveille la quiche. Sa fraîcheur naturelle et ses bulles délicates allègent le gras tout en apportant une touche joyeuse et inattendue.
Vin jaune (Jura)
→ Accord audacieux pour amateurs avertis. Son intensité aromatique dialogue avec les lardons et le fondant du plat. À manier avec précaution ! Ne conviendra qu'aux amateurs de vins de caractère.
Petit Chablis ou Entre-Deux-Mers
→ Accessibles, légers et équilibrés, parfaits pour un déjeuner simple autour d’une quiche.
Apremont (Savoie)
→ Léger, floral et très digeste : il apporte une fraîcheur alpine qui allège instantanément le gras de la quiche.
Vermentino de Corse
→ Aromatique, finement citronné et légèrement salin : parfait pour donner du relief et une pointe d’exotisme au plat.
Côtes de Gascogne blanc
→ Un blanc vif, fruité (pêche, agrumes) et très rafraîchissant : idéal pour un accord simple, gourmand et moderne.
Vous trouverez parmi tous nos vins de gastronomie, des références adaptées à une grande variété de plats.
Quels vins rouges avec une quiche lorraine ?
Bien que la quiche lorraine s’accorde plus naturellement avec un vin blanc, certains rouges légers peuvent faire mouche : tout dépend de quel vin vous choisissez avec votre quiche. Un rouge fruité, peu tannique et servi légèrement frais peut créer un bel équilibre avec la texture onctueuse de la quiche.
Pinot Noir d’Alsace
Gamay du Beaujolais
Ces rouges fruités, peu tanniques, accompagnent bien la texture crémeuse de la quiche et la saveur fumée des lardons. Servez-les légèrement frais pour un accord vin quiche lorraine en rouge à la fois digeste et harmonieux.
Comment choisir le vin en fonction de la recette de la quiche lorraine ?
La quiche lorraine peut se décliner avec différentes variantes, ce qui influence le choix du vin. Par exemple, une quiche avec des oignons ou du fromage plus corsé demandera un vin blanc plus riche, comme un Chardonnay bien structuré. Pour une version aux poireaux, un vin plus floral et léger, comme un Pinot Blanc d’Alsace, conviendra parfaitement. L’important, pour trouver le bon vin avec sa quiche lorraine, est d’adapter l’accord mets et vins en fonction des saveurs dominantes, afin que le vin complète sans écraser le plat, pour une dégustation harmonieuse.
Nous en conviendrons, les puristes n'appelleront plus cela une quiche lorraine ..!
L’histoire de la quiche lorraine
La quiche lorraine est un plat emblématique de la région Lorraine, en France, qui remonte au Moyen Âge. À l’origine, elle était un mélange simple de pâte, œufs et crème fraîche, sans lardons. Ce n’est qu’au fil du temps que la version moderne avec les célèbres lardons fumés s’est imposée. Ce plat rustique et convivial illustre parfaitement la cuisine de terroir française, où des ingrédients locaux et de saison se combinent pour créer un mets à la fois simple et savoureux, apprécié dans toute la France et à l’international.
En définitive : quel vin avec une quiche lorraine ?
Misez sur un vin blanc sec, vif, peu boisé, pour contrebalancer la richesse du plat.
Essayez un rouge léger si vous préférez cette option.
Adaptez le vin selon la variante de quiche choisie.
Quel vin avec une quiche lorraine ? La réponse dépend de vos goûts, mais les accords mets et vins classiques comme Chablis, Pinot Blanc, Saumur ou Sancerre restent des valeurs sûres. Envie d’originalité ? Tentez un vin effervescent ou un vin du Jura. L’important : que le vin accompagne avec fraîcheur et élégance, sans dominer.
💡 Astuce : Servez vos vins blancs entre 9 et 11 °C pour préserver la vivacité et alléger la richesse du plat. Pour un rouge léger type Pinot Noir ou Gamay, 12 °C suffit pour garder le côté digeste et fruité.
FAQ : Quel vin avec une quiche lorraine ?
Quel vin blanc avec une quiche lorraine ?
Un Pinot Blanc d’Alsace ou un Chablis sec est idéal : ils apportent fraîcheur et équilibre face à la richesse de la quiche sans masquer ses saveurs.
Quel vin rouge léger conseiller ?
Privilégiez un Pinot Noir d’Alsace ou un Gamay du Beaujolais, rouges fruités et peu tanniques, parfaits pour accompagner les lardons fumés sans lourdeur.
Peut-on boire du rosé ?
Oui, un rosé sec et léger, comme un Côtes de Provence ou un Anjou rosé, rafraîchira le palais tout en restant discret.
Faut-il éviter les rouges tanniques ?
Oui, les rouges puissants type Bordeaux ou Cahors sont trop tanniques et dominent la délicatesse des œufs et de la crème.
Quel vin pour quiche froide ?
Un Bourgogne Aligoté ou un Coteaux du Giennois sont idéaux : leur vivacité équilibre une quiche servie tiède ou froide.
Quel vin pour quiche aux oignons ?
Optez pour un Chardonnay souple ou un Mâcon-Villages, dont les notes fruitées se marient aux arômes légèrement sucrés des oignons cuits.
Quiche au fromage corsé : quel vin ?
Choisissez un blanc plus structuré comme un Pouilly-Fuissé ou un Chablis Vieilles Vignes pour accompagner la puissance du fromage.
Et pour une quiche aux poireaux ?
Un Pinot Blanc floral et léger soulignera la douceur végétale du poireau sans écraser la garniture ni le fond de pâte.
Un vin pétillant fonctionne-t-il ?
Oui, un pétillant naturel de Chenin ou un crémant d’Alsace apporte fraîcheur et légèreté pour réveiller ce plat généreux.
Quelle température pour les vins ?
Servez-les entre 9 et 11 °C pour profiter de leur vivacité et contrebalancer la richesse de la quiche lorraine. Autour de 14 °C pour les rouges, légèrement frais, afin que le fruité domine sans faire ressortir l’alcool ni alourdir la dégustation.
Un vin sucré convient-il ?
Non, il déséquilibre le plat : la douceur écrase la saveur fumée des lardons et l’onctuosité de la crème.
Peut-on marier vin et salade ?
Oui, accompagnez votre quiche d’une salade et d’un blanc vif de Loire, qui rafraîchit et équilibre l’ensemble.
Quel vin pour un brunch ?
Un crémant sec ou un champagne brut fonctionne très bien, apportant une touche festive et légère au repas.
Existe-t-il un vin local idéal ?
Oui, un Pinot Blanc ou un Pinot Gris d’Alsace s’accorde parfaitement, en cohérence avec la tradition culinaire de l’Est.
