Bouteille de vin blanc de Mâcon - En Serre 2023 - Domaine Guillot-Broux vue de face. Sigle bio présent.

En Serre - DOMAINE GUILLOT-BROUX

Name: En Serre - DOMAINE GUILLOT-BROUX
Brand: Guillot-Broux
SKU: MACON-BROUX-ENSERRE23-B

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21,90 €

Quantité

Blanc | Bourgogne | Mâcon-Chardonnay AOP | 2023 | 13,5 % vol

Mâcon En Serre Domaine Guillot-Broux — le Chardonnay de terroir

Ce Mâcon blanc de Bourgogne, issu de Chardonnay, révèle une expression plus affirmée du terroir argilo-calcaire du Mâconnais. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une minéralité élégante.

La bouche est ample, fraîche et équilibrée, avec une belle tension et une finale persistante.

Un blanc de caractère, idéal avec poissons nobles, fruits de mer ou volailles.

→ Une expression plus profonde du Chardonnay du Mâconnais.

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Bourgogne
Appellation	Mâcon-Chardonnay AOP
Label(s) / philosophie	Bio
Millésime	2023
Cépage(s)	Chardonnay
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Agrumes, pomme verte, fleurs blanches.
Température de service	10 à 12° C.
Degré d'alcool	13,5 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2030

Notes de dégustation de Mâcon En Serre 2023 du Domaine Guillot-Broux

Nez : agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, fleurs blanches, pierre chaude.

Bouche : attaque vive, acidité rafraîchissante, matière fine et nette, salinité minérale douce, finale tendue et cristalline.

Température de service : 10 à 12°C

Apogée : 2032

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FAMILLES GUSTATIVES

Fruits de mer & coquillages

Poissons grillés ou en sauce légère

Plats végétariens frais & herbacés

Fromages doux ou chèvre

IDÉES DE PLATS

Huîtres fraîches ou crevettes citronnées,

Tartare de daurade, herbes fraîches & agrumes,

Asperges vertes vapeur, vinaigrette citronnée,

Salade de chèvre frais, noix & miel,

Carpaccio de légumes croquants & huile d’olive.

Vous trouverez d'autres idées d'accords avec un Mâcon Villages dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Tarte fine aux agrumes et thym, zestes d’orange.

En Serre 2023 est un blanc issu du cépage Chardonnay, cultivé en bio sur les coteaux du Mâconnais.

La vinification est traditionnelle, avec vendanges manuelles, pressurage doux et fermentation lente pour préserver la fraîcheur du fruit. L’élevage en foudres (ou cuves selon la cuvée) assure une tension minérale et une texture fluide, fidèle au terroir argilo-calcaire.

En Serre 2023 offre un profil net, droit et lumineux, plus axé sur la précision que sur l’opulence. Son style met en avant la fraîcheur, la minéralité et une belle digestibilité, parfait pour la jeunesse comme pour l’apéritif.

C’est un blanc de terroir, expressif mais élégant, qui traduit le savoir-faire du Domaine Guillot-Broux.

Une cuvée qui démontre que le Mâconnais peut livrer des blancs raffinés, frais et accessibles.
Le Domaine Guillot-Broux est établi à Cruzille (Mâconnais) et pratique la viticulture biologique depuis 1991, faisant partie des pionniers de la bio en Bourgogne.

Le vignoble s’étend sur environ 17 hectares répartis sur plusieurs villages et appellations (Bourgogne, Mâcon-Cruzille, Mâcon-Chardonnay/Cruzille), avec des sols argilo-calcaires et des expositions variées selon les parcelles. Chaque parcelle est travaillée séparément puis vinifiée parcelle par parcelle pour respecter la typicité des terroirs.

La philosophie du domaine : un minimum d’intrants, des rendements raisonnés, des vendanges manuelles, pour des vins justes, purs et témoins de leur origine.