Bouteille de vin rouge Savigny-Lès-Beaune du domaine Jean Féry & Fils vue de face. Sigles Bio et coup de coeur présents.

Savigny-lès-Beaune - DOMAINE JEAN FÉRY

Name: Savigny-lès-Beaune - DOMAINE JEAN FÉRY
Brand: Domaine Jean Féry
SKU: SAVLBEAUN-DJF-SLCABOT22-R

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39,40€

Rouge | Bourgogne | Savigny-Lès-Beaune AOP | 2022 | 13 % vol

Fruit rouges frais, pivoine, digestibilité maximale.

Savigny-lès-Beaune : l’élégance sans maquillage.

Jean Féry : finesse, précision, pureté bourguignonne.

Quantité

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Bourgogne
Appellation	Savigny-Lès-Beaune AOP
Label(s) / philosophie	N/A
Millésime	2022
Cépage(s)	Pinot noir
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Fruit rouges, fleurs, épices
Température de service	16 à 18°C.
Degré d'alcool	13 % vol.
Contenance	75 cl.
À boire jusqu'en	2035

Notes de dégustation Savigny-Lès-Beaune 2022, Domaine Jean Féry & Fils

Nez : cerise croquante, framboise, pivoine, sous-bois frais, touche d’épices douces.

Bouche : attaque délicate, tanins soyeux, texture aérienne, finale fraîche et légèrement épicée.
Un Savigny droit, juteux et extrêmement digeste.

Température de service : 14–16°C

À boire jusqu'en : 2035

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FAMILLES GUSTATIVES

Volaille rôtie
Charcuteries fines
Viandes blanches
Champignons & légumes racines

IDÉES DE PLATS

Poulet fermier rôti jus réduit,

Tarte fine aux champignons et parmesan,

Filet mignon de porc rôti au thym,

Pâté croûte,

Salade tiède de lentilles, lardons et échalotes.

POUR LES CURIEUX

Œuf parfait, crème de champignons et croustillant de pain.

Ce Savigny-lès-Beaune 2022 provient de parcelles situées sur les coteaux ventilés de l’appellation, où les sols argilo-calcaires expriment toute la finesse du Pinot Noir.

Le Domaine Jean Féry & Fils conduit ses vignes en agriculture biologique certifiée, privilégiant la vie des sols et les interventions douces à la vigne.

Vendangé à la main, le raisin est trié avec précision pour préserver la fraîcheur et l’élégance du millésime. La fermentation se déroule en cuves bois et inox, avec une extraction mesurée pour un toucher soyeux. L’élevage, mené en fûts de chêne (dont une faible part de bois neuf), apporte structure et complexité sans jamais dominer le fruit.

Le 2022 offre un profil droit, fin et juteux, typique des Savigny raffinés. Un rouge rouge précis, digeste et vibrant, porté par une trame florale délicate. Un Bourgogne aérien mais structuré, parfait pour une buvabilité gastronomique.
Situé à Échevronne, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Jean Féry & Fils est une propriété familiale engagée depuis longtemps dans une viticulture respectueuse.

Certifié en agriculture biologique, le domaine travaille ses 14 hectares de vignes avec une attention particulière portée à la biodiversité et aux équilibres naturels. La philosophie : intervenir le moins possible, mais toujours au bon moment, pour révéler le caractère de chaque climat.

Les vendanges sont effectuées à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. Les vinifications privilégient les levures indigènes et des extractions très douces, pour préserver finesse et pureté aromatique. L’élevage, précis et mesuré, vise à sublimer les terroirs sans artifice.

Un domaine bourguignon qui incarne un style moderne : précision, fraîcheur et élégance.