Bouteille de vin rouge Terroirist Climatique du Domaine Plageoles vue de face. Sigles vin bio et coup de cœur présents.

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Rouge | Sud-Ouest | Vin de France | 12,5 % vol

Terroirist Climatique Domaine Plageoles — le rouge vif et libre du Sud-Ouest

Cette cuvée Terroirist Climatique, du Domaine Plageoles, est un assemblage de cépages rares du Gaillac, cultivés en agriculture biologique. Le nez mêle fruits rouges frais et épices légères, tandis qu’en bouche, le vin est léger, juteux et souple, avec une finale nette et désaltérante.

Parfait avec cuisine du Sud-Ouest, charcuterie ou plats simples du quotidien.

→ Découvrez un vin libre, vibrant et plein de caractère.

Terroirist Climatique - DOMAINE PLAGEOLES

Name: Terroirist Climatique - DOMAINE PLAGEOLES
Brand: Domaine Plageoles
SKU: VDF-PLAGE-TEROI-R

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16,40€

Quantité

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Sud-Ouest
Appellation	Vin de France
Label(s) / philosophie	Bio, Peu interventionniste
Millésime	2022
Cépage(s)	Duras, Braucol, Prunelart, Mourtes, Morrastel, Jurançon noir, Piquepoul gris, Nehelescol ...
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Fruits rouges, épices
Température de service	16 à 18°C.
Degré d'alcool	12,5 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2027

Notes de dégustation Terroirist Climatique, Domaine Plageoles

Nez : fraîcheur éclatante, fruits rouges croquants (groseille, fraise, cerise), fine touche épicée de poivre noir, net, précis, vif.

Bouche : légère, fluide et juteuse, gourmande et désaltérante, matière souple et sans aspérité, fruit pur et franc, vin de soif facile et bien tenu.

Finale : équilibrée et rafraîchissante, prolongeant agréablement le fruit.

Température de service : 15°C pour préserver fraîcheur et légèreté. Ouverture légère 15-20 min recommandée mais pas indispensable.

Garde : à boire dans les 5 ans pour profiter de son éclat fruité.

Retrouvez tous nos vins issus de l’agriculture biologique.

FAMILLES GUSTATIVES

Spécialités du Sud-Ouest

Charcuteries

Viandes rouges

IDÉES DE PLATS

Piperade basque,

Cassoulet,

Saucisse de Toulouse grillée & purée à l’huile d’olive,

Charcuterie fine (jambon cru, saucisson sec, rosette ...),

Tarte à la tomate et moutarde.

POUR LES CURIEUX

Hot-dog au chorizo doux et confit d’oignons rouges.

La cuvée Terroirist Climatique du Domaine Plageoles est un manifeste liquide autant qu’un vin, un hymne à la diversité ampélographique du Sud-Ouest et à une approche profondément respectueuse de la nature et du temps. Assemblage libre et audacieux de cépages oubliés, ce vin rouge ne suit aucun dogme, si ce n’est celui du terroir et du vivant.

Issu de sols argilo-calcaires, planté à 5000 pieds par hectare en gobelet, avec de faibles rendements (30 hl/ha) et des vendanges manuelles, le travail à la vigne est exigeant, rigoureux, presque artisanal. En cave, la vinification suit une même logique : macération en grappes entières, levures indigènes, élevage long en foudre de 30hl, sans artifice ni maquillage.

Le résultat ? Un vin vibrant, profondément enraciné, mais en perpétuel mouvement. Il incarne à la fois la mémoire des cépages du Tarn et une vision résolument contemporaine de la viticulture : libre, précise, et climatique, dans tous les sens du terme. Une cuvée sans concession, à la fois paysanne et avant-gardiste.
Le Domaine Plageoles, enraciné dans le vignoble gaillacois depuis 1805, est un véritable pilier de la tradition viticole du Sud-Ouest. Étonnamment, le phylloxéra n’a que peu touché ses vignes, grâce à la profondeur et à la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui ont permis une résistance naturelle à la maladie.

Aujourd’hui, le domaine s’articule autour de deux pôles : Les Très Cantous, situé à Cahuzac-sur-Vère, berceau historique de la famille, et Roucou-Cantemerle, à Castelnau-de-Montmiral. L’ensemble représente 25 hectares, cultivés avec soin et conviction. Engagé dans la valorisation des cépages oubliés et des pratiques naturelles, Plageoles perpétue un travail à la fois patrimonial et innovant, emblématique de l’âme du Gaillacois.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur 2 500 hectares dans le nord du Tarn. Il bénéficie d’une grande diversité de sols et de climats, propice à la culture de cépages autochtones comme le Duras, Braucol, Mauzac ou Prunelart. Cette richesse permet une production variée de vins rouges, blancs, rosés et effervescents, marqués par leur terroir. Le domaine Plageoles incarne la dynamique du vignoble avec un engagement fort pour les cépages oubliés et les méthodes naturelles. Gaillac conjugue aujourd’hui tradition et renouveau viticole.