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Terroirist Climatique - Domaine Plageoles
Rouge • Sud-Ouest • Vin de France • 12,5 % vol
Gourmandise de fruits rouges et d'épices.
Terroirist Climatique - Domaine Plageoles
LA CUVÉE
NOTE DE DEGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
LE DOMAINE
Cépages
Duras, Braucol, Prunelart, mais aussi des variétés rares issues du conservatoire du domaine (comme Mourtes, Morrastel, Jurançon noir, Piquepoul gris, Nehelescol…)
La cuvée Terroirist Climatique du Domaine Plageoles est un manifeste liquide autant qu’un vin, un hymne à la diversité ampélographique du Sud-Ouest et à une approche profondément respectueuse de la nature et du temps. Assemblage libre et audacieux de cépages oubliés, ce vin rouge ne suit aucun dogme, si ce n’est celui du terroir et du vivant.
Issu de sols argilo-calcaires, planté à 5000 pieds par hectare en gobelet, avec de faibles rendements (30 hl/ha) et des vendanges manuelles, le travail à la vigne est exigeant, rigoureux, presque artisanal. En cave, la vinification suit une même logique : macération en grappes entières, levures indigènes, élevage long en foudre de 30hl, sans artifice ni maquillage.
Le résultat ? Un vin vibrant, profondément enraciné, mais en perpétuel mouvement. Il incarne à la fois la mémoire des cépages du Tarn et une vision résolument contemporaine de la viticulture : libre, précise, et climatique, dans tous les sens du terme. Une cuvée sans concession, à la fois paysanne et avant-gardiste.
