Terroirist Climatique - DOMAINE PLAGEOLES

La cuvée Terroirist Climatique du Domaine Plageoles est un manifeste liquide autant qu’un vin, un hymne à la diversité ampélographique du Sud-Ouest et à une approche profondément respectueuse de la nature et du temps. Assemblage libre et audacieux de cépages oubliés, ce vin rouge ne suit aucun dogme, si ce n’est celui du terroir et du vivant.

Issu de sols argilo-calcaires, planté à 5000 pieds par hectare en gobelet, avec de faibles rendements (30 hl/ha) et des vendanges manuelles, le travail à la vigne est exigeant, rigoureux, presque artisanal. En cave, la vinification suit une même logique : macération en grappes entières, levures indigènes, élevage long en foudre de 30hl, sans artifice ni maquillage.

Le résultat ? Un vin vibrant, profondément enraciné, mais en perpétuel mouvement. Il incarne à la fois la mémoire des cépages du Tarn et une vision résolument contemporaine de la viticulture : libre, précise, et climatique, dans tous les sens du terme. Une cuvée sans concession, à la fois paysanne et avant-gardiste.

Le Domaine Plageoles, enraciné dans le vignoble gaillacois depuis 1805, est un véritable pilier de la tradition viticole du Sud-Ouest. Étonnamment, le phylloxéra n’a que peu touché ses vignes, grâce à la profondeur et à la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui ont permis une résistance naturelle à la maladie.

Aujourd’hui, le domaine s’articule autour de deux pôles : Les Très Cantous, situé à Cahuzac-sur-Vère, berceau historique de la famille, et Roucou-Cantemerle, à Castelnau-de-Montmiral. L’ensemble représente 25 hectares, cultivés avec soin et conviction. Engagé dans la valorisation des cépages oubliés et des pratiques naturelles, Plageoles perpétue un travail à la fois patrimonial et innovant, emblématique de l’âme du Gaillacois.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur 2 500 hectares dans le nord du Tarn. Il bénéficie d’une grande diversité de sols et de climats, propice à la culture de cépages autochtones comme le Duras, Braucol, Mauzac ou Prunelart. Cette richesse permet une production variée de vins rouges, blancs, rosés et effervescents, marqués par leur terroir. Le domaine Plageoles incarne la dynamique du vignoble avec un engagement fort pour les cépages oubliés et les méthodes naturelles. Gaillac conjugue aujourd’hui tradition et renouveau viticole.