Bouteille de Alcor et Mizar rouge de Pascal Chalon. Sigles bio et biodynamique présents.

Alcor et Mizar rouge - PASCAL CHALON

Name: Alcor et Mizar rouge - PASCAL CHALON
Brand: Pascal Chalon
SKU: CDR-PCHALO-ALMIZ23-R

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15,50€

Rouge | Côtes-du-Rhône | 2023 | 14% vol

Fruits noirs, épices douces et touche de garrigue.

Une bouche soyeuse, entre puissance et finesse.

Alcor et Mizar : l’expression pure du Rhône selon Pascal Chalon.

Quantité

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Rhône
Appellation	Côtes-du-Rhône AOP
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2023
Cépage(s)	Mourvèdre, Syrah, Grenache, Counoise, Muscardin
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Fruits rouges, fruits noirs, garrigue
Température de service	15-16 °C.
Degré d'alcool	14% vol.
Contenance	75 cl.
À boire jusqu'en	2030

Notes de dégustation Alcor & Mizar 2023, Pascal Chalon

Nez : fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (mûre), touches de garrigue, réglisse, épices douces.

Bouche : structure souple mais présente, tanins fondus, belle fraîcheur, finale fruitée et légèrement poivrée, bien équilibrée.

Service : 15-16 °C, aérer 1 à 2 heures avant dégustation.

Garde : apogée en 2030.

Envie de finesse et d’aromatique ? Notre collection de vins rouges devrait vous plaire.

FAMILLES GUSTATIVES

Agneau

Bœuf / Viandes grillées

Charcuterie

Cuisine méditerranéenne

IDÉES DE PLATS

Côtelettes d’agneau au romarin,

Tajine de bœuf aux épices douces,

Travers de porc laqués au miel et aux herbes,

Aubergines rôties à la tomate et au cumin,

Daube provençale ou lasagnes maison.

Vous trouverez d'autres idées d'accords avec un Côtes-du-Rhône rouge dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Moelleux au chocolat.

Alcor et Mizar 2023 incarne le style élégant et épicé du Rhône méridional. Issu d’une viticulture biologique et biodynamique, ce vin séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges et noirs relevés d’épices douces et de garrigue. Un rouge d’équilibre, souple mais structuré, idéal pour accompagner grillades, plats mijotés ou cuisine méditerranéenne.

Composé principalement de Grenache, Mourvèdre et Syrah, cet assemblage reflète la richesse des sols sablo-argileux et calcaires de Tulette. Les vignes, cultivées sans produits de synthèse, sont vendangées manuellement avec un tri rigoureux pour préserver la qualité des baies.

La vinification se fait avec levures indigènes, sur des macérations douces d’environ trois semaines. Les vins de goutte et de presse sont séparés pour conserver pureté et équilibre. L’élevage de 12 à 15 mois se déroule en fûts, foudres et amphores, avec un usage limité du soufre, afin de révéler toute l’expression du fruit et du terroir.

Alcor et Mizar 2023 offre une texture veloutée, une trame fraîche et une belle intensité aromatique. Un vin lumineux, authentique et vivant, fidèle à la philosophie artisanale de Pascal Chalon.
Tulette & Visan : L'âme d'un vignoble

Le vignoble de Tulette se distingue par une grande diversité de cépages rouges (Grenache noir, Syrah, Mourvèdre…) et blancs (Grenache blanc, Roussanne…). Son terroir ensoleillé repose sur des sols sablo-argileux et limono-argileux, qui façonnent l’identité unique de chaque parcelle. Certaines vignes centenaires côtoient de jeunes plants issus de sélections massales, garantissant résilience et qualité.

À Visan, seules la Syrah et le Grenache s’épanouissent sur des sols argilo-siliceux, offrant finesse et gourmandise aux vins.

Issu d’une famille de viticulteurs, le domaine a vu son orientation évoluer au fil des années. Après des débuts en coopération, un virage décisif a été pris en 2002 vers l’agriculture biologique et biodynamique, inspirée par les travaux de Nicolas Joly. Aujourd’hui, une cave et un chai à barriques permettent d’affiner les vins, révélant toute la pureté et la richesse des terroirs.