Morgon Corcelette - JEAN FOILLARD

Issu d’un des climats les plus fins de Morgon, Corcelette 2022 révèle le style épuré et vibrant de Jean Foillard. Ce cru emblématique repose sur des sables granitiques qui donnent des vins plus floraux, aériens et délicats que ceux issus de la Côte du Py. La macération semi-carbonique, sans intrants, alliée à un élevage long en foudres, révèle un Gamay de grande précision, au nez de fruits rouges frais, d'épices douces et à la bouche fluide, juteuse, d’une élégance naturelle. À boire jeune pour sa gourmandise ou à garder 5 à 8 ans.

Le Morgon Corcelette 2022 de Jean Foillard provient du terroir de Corcelette, une parcelle prestigieuse située sur le versant sud de la montagne de Morgon. Ce terroir est caractérisé par des sols de schistes et d’argiles, qui offrent une excellente capacité de drainage et contribuent à une minéralité marquée dans les vins. Les vignes, cultivées en bio et selon les principes de la viticulture naturelle, bénéficient d’une exposition optimale au soleil, favorisant une maturité parfaite des raisins.

La vinification suit les principes chers à Jean Foillard : les raisins sont récoltés manuellement pour garantir une sélection rigoureuse. Après une vendange entière, les grappes sont mises en cuve pour une fermentation sans levures ajoutées, menée à basse température pendant plusieurs semaines, permettant d’extraire les arômes de manière douce et naturelle. Cette méthode de vinification permet de préserver toute la fraîcheur du fruit et d’intensifier la typicité du terroir.

L'élevage se déroule en fûts de chêne usagés, utilisés pour ne pas trop marquer le vin avec des arômes de bois neuf. L’élevage dure environ 9 à 10 mois, permettant au vin de se stabiliser, de se fondre et de développer sa complexité tout en respectant la pureté du fruit. Aucun sulfite ajouté, fidèle à la philosophie du domaine, permet au vin de conserver toute son authenticité et sa vitalité.

Le domaine de Jean Foillard se trouve à Villié-Morgon, au centre du Beaujolais, et s’est imposé comme l’un des plus emblématiques de la région. Issu d’une famille de vignerons, Jean reprend les rênes en 1981 et oriente rapidement son travail vers une viticulture propre, inspirée par l’approche naturelle de Marcel Lapierre. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ vingt hectares, avec des vignes situées sur les meilleurs terroirs de Morgon — notamment la Côte du Py et Corcelette — ainsi que sur l’appellation Fleurie.

La philosophie du domaine repose sur des pratiques respectueuses du vivant : vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, sans levures ajoutées ni soufre, le tout à basse température. Cette méthode minutieuse permet de produire des cuvées d’une grande finesse, à la fois franches et profondes, sans jamais tomber dans l’excès.

Reconnu pour la constance et la pureté de ses vins, Jean Foillard fait aujourd’hui figure d’incontournable dans le paysage viticole. La relève est en marche avec son fils Alex, qui s’investit de plus en plus dans le domaine. Après avoir fait ses armes ailleurs, il revient avec une envie claire : préserver l’esprit du domaine tout en y apportant sa propre vision.