Bouteille de vin blanc Zéroïne JUCHA 2021 de Maylis Bernard vue de face. Sigles vin bio et coup de cœur présents.

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Blanc | Jura | Côtes du Jura | 2021 | 12 % vol

Zéroïne JuCha 2021 Maylis Bernard — le Chardonnay pur et minéral du Jura

Cette cuvée Zéroïne JuCha 2021, signée Maylis Bernard, exprime une version franche et vivante du Chardonnay jurassien. Vinification minimaliste et agriculture biologique laissent le fruit et le terroir parler pleinement. Le nez s’ouvre sur des arômes de pomme, citron et fenouil, avec une minéralité délicate.

En bouche, le vin est droit, vif et précis, porté par une belle tension et une finale nette.

Un blanc sec singulier, parfait avec poissons grillés, coquillages ou plats légers aux herbes.

→ Découvrez un Chardonnay jurassien vif et pur, expression limpide de son terroir.

JuCha - ZÉROÏNE MAYLIS BERNARD

Name: JuCha - ZÉROÏNE MAYLIS BERNARD
Brand: Zéroïne
SKU: VDF-ZEROI-JUCH21-B

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48,90€

Quantité

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Jura
Appellation	Côtes du Jura AOP
Label(s) / philosophie	Bio
Millésime	2021
Cépage(s)	Chardonnay
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Pomme, citron, fenouil, tension, pureté et précision
Température de service	11 à 13°C.
Degré d'alcool	12 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2029

Notes de dégustation Zéroïne JUCHA 2021, Maylis Bernard

Nez : pomme jaune, citron confit, fleurs séchées, fenouil, note lactée discrète, minéralité crayeuse.

Bouche : attaque nette et incisive, acidité fine, matière tendue et droite, équilibre fraîcheur/volume, agrumes mûrs, fruits secs, légère touche oxydative, finale saline et persistante avec amertume fine.

Température de service : 11 à 13°C

Aération : carafage recommandé

Garde : 5 à 8 ans

Les vins du Jura que l’on aime vraiment. Pas de catalogue à rallonge, juste des cuvées franches, vibrantes, choisies pour leur caractère.

FAMILLES GUSTATIVES

Spécialités du Jura

Volailles

Poissons de rivière

IDÉES DE PLATS

Ravioles de ricotta et citron,

Fromage comté affiné,

Filet de truite aux amandes,

Huîtres fines de claire,

Poularde à la crème et morilles.

Vous trouverez d'autres idées d'accords mets et vins avec un Côtes-du-Jura blanc dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Cheesecake au citron confit et sablé au romarin.

Zéroïne JuCha 2021 est un Chardonnay jurassien signé Maylis Bernard, fruité et minéral, à la tension salivante et à la finale saline.
Issu de raisins bio d’Orbagna, il incarne la philosophie artisanale et engagée du micro-négoce Zéroïne.

Vendangé à la main, il est vinifié naturellement : pressurage direct, levures indigènes et respect total du fruit.
L’élevage dure deux ans en fûts de 500 L sans bois neuf, avec ouillage régulier et sans sulfites ajoutés. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il offre une expression pure, précise et raffinée du terroir jurassien.
Maylis Bernard fonde Zéroïne en 2018 dans le Jura avec l’ambition de créer des vins vivants, libres et profondément respectueux de la nature et des terroirs.

Installée à Orbagna, elle travaille en micro-négoce raisonné, sélectionnant des raisins bio ou biodynamiques du sud Revermont. Elle vinifie elle-même sans intrants, sans soufre ajouté et sans filtration, avec des fermentations en levures indigènes.
Les élevages se font en contenants neutres et souvent prolongés, pour préserver fruit et minéralité.

Produites en très petites quantités, ses cuvées sont sensibles, précises et vibrantes d’énergie.