3 x En Chenin - Domaine Ogereau

La cuvée En Chenin 2024 du Domaine Ogereau incarne l’esprit libre et précis du Chenin blanc angevin. Issue d’une vendange entièrement manuelle, cette cuvée est le fruit d’un travail rigoureux, avec plusieurs tries successives permettant de récolter les raisins à parfaite maturité. Le pressurage en grappes entières est suivi d’un léger débourbage pour préserver l’expression la plus pure du fruit. Le sulfitage reste modéré (maximum 2 g/hl à la vendange), fidèle à la philosophie peu interventionniste du domaine.

La fermentation alcoolique est lancée par un pied de cuve en levures indigènes, sans aucune levure ajoutée, respectant ainsi la typicité du millésime. La fermentation malolactique est spontanée et totale, apportant une texture plus fondue et une belle harmonie au vin. L’élevage, court mais précis, s’effectue sur lies fines dans des cuves souterraines tapissées de carreaux de grès, un choix qui confère au vin sa droiture et son éclat.

Une cuvée ciselée et vivante, reflet fidèle de son terroir et de son millésime.

Le Domaine Ogereau, situé à Saint-Lambert-du-Lattay au cœur des Coteaux du Layon, est une propriété familiale depuis cinq générations. Historiquement tourné vers les moelleux et liquoreux à base de Chenin, le domaine explore désormais toutes les expressions de ce cépage, notamment en sec, avec une volonté de pureté et de finesse.

Le vignoble s’étend sur plusieurs villages du Layon (Saint-Lambert, Beaulieu, Rochefort), exclusivement sur sols de schistes, offrant aux vins leur tension et leur minéralité caractéristiques. Le travail de la vigne y est méticuleux et respectueux du vivant : labours, enherbement, taille Guyot Poussard (méthode de taille de la vigne qui vise à préserver la santé du cep sur le long terme, en particulier son système vasculaire), vendanges manuelles par tries, tout est pensé pour favoriser une maturité optimale.

En cave, les vinifications sont peu interventionnistes : levures indigènes, faibles doses de soufre, élevages sur lies en cuves ou en fûts. Le résultat : des vins droits, vibrants, précis, qui incarnent l’élégance naturelle du Chenin et la profondeur des terroirs angevins.