Ladoix Blanc 2022 - Domaine Bonnardot

Cépage

Chardonnay 100 %

 

Le Ladoix Les Vris Blanc 2022 est issu d’une parcelle plantée en 2019, située sur le lieu-dit Les Vris à Ladoix-Serrigny, au pied de la colline de Corton. Cette vigne, exposée à l’est à une altitude de 280 mètres, est implantée sur un sol argilo-calcaire-sableux, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.

 

La culture de la vigne est menée selon des pratiques respectueuses de l’environnement, avec un travail manuel soigné tout au long de l’année. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale.

 

En cave, les raisins sont pressés en grappes entières avec douceur. Le moût est ensuite entonné en fûts de chêne pour une fermentation spontanée, sans ajout de soufre ni d’intrants œnologiques. L’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant 10 à 14 mois, avec 50 % de fûts neufs, apportant complexité et structure au vin.

 

Cette cuvée reflète l’engagement du domaine à produire des vins authentiques, exprimant fidèlement le terroir de Ladoix.