Bouteille de vin rouge Cotes de Bordeaux Les Ormeaux 2021 du Clos Puy Arnaud. Sigles vin bio et biodynamique présents.

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Rouge | Bordeaux | Côtes de Bordeaux AOP | 2021 | 12,5 % vol

Côtes de Bordeaux Les Ormeaux 2021 Clos Puy Arnaud — un Bordeaux vivant et gourmand

Cette cuvée Les Ormeaux 2021, signée Clos Puy Arnaud, offre une expression libre et digeste des Côtes de Bordeaux, issue d’une viticulture biologique et biodynamique. Le nez dévoile des fruits noirs frais, des notes de prune et une touche épicée.

En bouche, le vin est souple, juteux et équilibré, avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et un fruit éclatant qui rend l’ensemble très accessible.

Un rouge franc et convivial, parfait avec viandes grillées, plats du quotidien ou repas entre amis.

→ Découvrez un Bordeaux moderne, sincère et plein de plaisir.

3 x Côtes de Bordeaux - CLOS PUY ARNAUD

Name: 3 x Côtes de Bordeaux - CLOS PUY ARNAUD
Brand: Clos Puy Arnaud
SKU: 3CBDX-CPUYAR-ORMEA21-R

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61,50€

57,20€

Quantité

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Bordeaux
Appellation	AOC Côtes de Bordeaux
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2021
Cépage(s)	Merlot, Cabernet Franc
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Fruits rouges, noirs, épices douces
Température de service	16 à 18°C.
Degré d'alcool	12,5 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2030

Notes de dégustation Côtes de Bordeaux Les Ormeaux 2021, Clos Puy Arnaud

Nez : framboise, cerise, mûre, cassis, cannelle, poivre noir.

Bouche : attaque souple et soyeuse, tanins fins et veloutés, fruit expressif, fraîcheur équilibrée, finale élégante et persistante.

Température de service : 16 à 18°C

Aération : carafage 1 heure conseillé

Garde : jusqu’en 2030

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FAMILLES GUSTATIVES

Spécialités bordelaises

Viandes rouges

Agneau

IDÉES DE PLATS

Carré d’agneau rôti aux herbes,

Confit de canard et pommes sarladaises,

Lamproie à la bordelaise,

Gratin de polenta aux champignons et thym,

Lasagnes aux légumes grillés et parmesan.

POUR LES CURIEUX

Tempura de légumes avec réduction de vin rouge.

Cette cuvée Côtes de Bordeaux Les Ormeaux 2021 du Clos Puy Arnaud provient de parcelles situées sur un plateau argilo-calcaire. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient de pratiques viticoles rigoureuses, en agriculture biologique (AB) et biodynamie, certifiées par Demeter et Biodyvin, affirmant ainsi un respect profond de la nature et du terroir.

Les raisins sont récoltés manuellement pour garantir une sélection optimale et éviter toute altération. Après les vendanges, les raisins sont encuvés entiers dans des cuves en ciment grâce à un système de gravité, limitant ainsi la pression. Avant la fermentation, une macération à froid est réalisée sous gaz inerte, favorisant une fermentation naturelle à température contrôlée de 25°C maximum.

L'extraction se fait en douceur et progressivement, afin de préserver les arômes et tannins délicats. L'élevage se déroule pendant 9 mois, sur lies fines en cuve ciment non revêtue, permettant ainsi au vin de conserver sa pureté et une forte expression du terroir, sans l'influence du bois.

Cette méthode de vinification et d'élevage permet d'obtenir un vin à la fois frais, fruité et équilibré, en parfaite adéquation avec les principes de l’agriculture durable.
Le Clos Puy Arnaud est un domaine viticole situé à Belvès-de-Castillon, dans l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux. Fondé au XIXe siècle, il a été classé 1er Cru en 1874 selon les Guides Féret . En 2000, Thierry Valette, issu d'une famille viticole renommée, a repris le domaine avec pour ambition de produire des vins reflétant fidèlement leur terroir.

Le vignoble s'étend sur 15,5 hectares, répartis en 32 parcelles, plantées majoritairement de Merlot (65%), suivi de Cabernet Franc (25%) et de Cabernet Sauvignon (5%) . Le terroir est composé de sols argilo-limono-sableux reposant sur un plateau calcaire à astéries, similaire à celui de Saint-Émilion, conférant aux vins finesse et élégance.

Depuis 2008, le domaine est cultivé en biodynamie, certifié par Biodyvin et Demeter . Les vendanges sont manuelles, les raisins triés avec soin, puis vinifiés en grappes entières dans des cuves en bois. L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf, afin de préserver l'expression du fruit et du terroir.

Les vins du Clos Puy Arnaud sont reconnus pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur équilibre, offrant une alternative élégante aux grands crus de la rive droite de Bordeaux.