3 x Terre de 3 - TERRA VITA VINUM

 

Notes de dégustation de Terre de 3 2023, Terra Vita Vinum

 

NEZ   Fruits à chair blanche, fleurs blanches, pierre à fusil, minéralité.

 

BOUCHE   Fraîche et dynamique, attaque vive, belle acidité, arômes fruités et minéraux, texture élégante et légèrement ronde, finale longue et saline avec des notes d’agrumes.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE                  10 à 12°C

 

GARDE                                                      Jusqu’à 5 ans

 

Pour boire juste sans casser sa tirelire, notre sélection de vin en promo est faite pour vous.

 

 

FAMILLES GUSTATIVES                          Fromages Poissons Crustacés

 

IDÉES DE PLATS   Tartare de Saint-Jacques, Salade de chèvre frais et légumes croquants, Ravioles de langoustines au beurre blanc, Quiche aux légumes de saison, Bar ou dorade grillé(e).

 

POUR LES CURIEUX                               Poulet rôti au miel et à la lavande

 

 

La cuvée Terre de 3 du Domaine Terra Vita Vinum est une magnifique expression du Chenin Blanc, issue de terroirs de grande diversité géologique. Les vignes sont plantées sur des sols composés de schiste vert-gris, parfois pourpré, ainsi que de rhyolites volcaniques et de schiste gréseux vert, offrant au vin une minéralité distinctive et une complexité remarquable. Ces sols, caractéristiques de l'Anjou Noir, permettent au cépage de se développer dans un environnement où l'authenticité du terroir peut pleinement s’exprimer.

 

La culture des vignes est menée avec une approche traditionnelle et sélective, sans utilisation de désherbants chimiques, et un entretien du sol exclusivement mécanique. Le domaine privilégie l'usage de produits naturels pour protéger la vigne et encourage la biodiversité, assurant une viticulture respectueuse de l'environnement. Les vendanges sont entièrement manuelles, permettant une récolte minutieuse des grappes les plus saines et mûres.

 

Côté vinification, la Terre de 3 a été fermentée naturellement et élevée sur ses lies pendant 9 mois, favorisant une expression pure du fruit et une texture en bouche plus ronde et complexe. Ce processus d’élevage permet de préserver la fraîcheur et l’élégance du vin, tout en apportant de la profondeur et des arômes subtils. Le résultat est un vin à la fois frais, minéral et fruité, avec des notes florales et une belle vibrante acidité en finale.

 

La cuvée Terre de 3 est née du gel de 2017, lorsqu'un assemblage de jus provenant de trois parcelles a permis de créer une cuvée éphémère. Face au succès de cette expérience, l'esprit de cette cuvée a été conservé.

 

La Terre de 3 incarne le respect du terroir et l’authenticité du travail au domaine. Un vin sincère, qui reflète l’essence de l’Anjou Noir et se distingue par sa finesse, son équilibre et sa grande capacité de garde.

 

 

Le Domaine Terra Vita Vinum, repris par Bénédicte et Luc Briand, est une fusion de passions pour le vin, le terroir et la biodynamie. Situé dans l’Anjou Noir, à Savennières, le domaine bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de schistes et de roches volcaniques, telles que rhyolites et phtanites. Ces sols riches en diversité géologique permettent d’exprimer des vins avec un caractère minéral marqué. L’influence de la Loire et du microclimat angevin, avec ses faibles précipitations, offre un cadre propice à une maturation parfaite du Chenin.

 

Le domaine, d’une trentaine d’hectares, met l’accent sur une viticulture biodynamique, sans intrants chimiques, favorisant la biodiversité et le travail manuel à la vigne. Luc, originaire de la région, valorise la diversité des terroirs en créant des cuvées parcellaires, inspirées des pratiques bourguignonnes. La sélection massale et l’utilisation d’animaux pour travailler le sol soulignent leur engagement pour un vignoble respectueux de l’environnement.

 

Le vin est vinifié de manière naturelle, avec des levures indigènes et un élevage long, sans sulfitage excessif. Le respect du terroir et des cycles naturels permet au domaine d’offrir des vins d’une grande complexité aromatique, prêts à révéler l’expression la plus authentique du lieu. Terra Vita Vinum est ainsi le reflet d’un travail passionné, alliant tradition, innovation et respect du terroir pour offrir des vins sincères et originaux.