Le Domaine Bonnardot est une exploitation viticole familiale située à Villers-la-Faye, au cœur des Hautes Côtes de Nuits, entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. S'étendant sur 22 hectares, le domaine comprend 3 hectares en appellations village et premier cru et 19 hectares en appellation régionale.
Dirigé par Danièle Bonnardot, qui a repris les rênes en 2008, le domaine est le fruit de trois générations de passion pour la vigne et le vin. Danièle a su conjuguer tradition et innovation, en mettant l'accent sur une agriculture raisonnée et responsable.
La conversion à l'agriculture biologique est obtenue en 2024, après trois années de tests sur une grande partie de ses parcelles. Cette démarche s'accompagne d'expérimentations sur les semis, les travaux du sol, ainsi que l'utilisation de tisanes et d'huiles essentielles pour renforcer la santé des vignes.
Le respect de la biodiversité est au cœur des préoccupations du domaine, qui favorise la création de murets, de haies, de bois et accueille des ruches sur ses terres.
L'équipe partage les valeurs de respect de la nature et de savoir-faire, visant à exprimer pleinement les cépages et les terroirs. Le domaine s'efforce de produire des vins reflétant fidèlement l'influence des terroirs, en respectant la vigne et les sols.
Le Domaine Bonnardot incarne ainsi une viticulture authentique, familiale et durable, ancrée dans le respect de la nature et des traditions bourguignonnes.
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