Bouteille de vin blanc Irouléguy 2023 du Domaine Bordaxuria. Sigles vin bio, biodynamique et coup de cœur présents.

Irouléguy Blanc - DOMAINE BORDAXURIA

Name: Irouléguy Blanc - DOMAINE BORDAXURIA
Brand: Bordaxuria
SKU: IROU-BORDA-BORDA23-B

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25,90€

Blanc | Sud-Ouest | Irouléguy AOP | 2023 | 13 % vol

Agrumes, ananas et miel. Belle tension.

Un blanc de gastronomie signé Domaine Bordaxuria

Un blanc basque bio, vif et plein de caractère

Quantité

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Sud-Ouest
Appellation	Irouléguy
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2023
Cépage(s)	Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Agrumes, ananas, miel
Température de service	10 à 12°C.
Degré d'alcool	13 % vol.
Contenance	75 cl.
À boire jusqu'en	2043

Notes de dégustation Irouléguy blanc Bordaxuria 2023, Domaine Bordaxuria

Nez : profil vibrant et complexe, agrumes (mandarine, citron vert), ananas frais, légère note de miel en arrière-plan.

Bouche : attaque souple et ronde, belle fraîcheur équilibrant la richesse aromatique, milieu de bouche plein et structuré avec tension et minéralité, équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

Température de service : 10 à 12°C, éviter trop froid pour préserver les arômes et la tension minérale.

Garde : potentiel d’évolution positive jusqu’à 20 ans.

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FAMILLES GUSTATIVES

Poissons

Fruits de mer

IDÉES DE PLATS

Poularde rôtie au citron et thym,

Salade de fruits de mer avec une vinaigrette citronnée,

Tarte fine aux légumes de saison,

Poisson grillé (daurade, sole ...) avec une sauce au beurre citronné,

Saumon gravlax aux herbes fraîches et citron.

POUR LES CURIEUX

Curry de légumes à la noix de coco et gingembre.

L’Irouléguy Blanc 2023 du Domaine Bordaxuria est une cuvée singulière, issue du piémont basque et vinifiée avec une exigence artisanale rare. Assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu, ce vin blanc de montagne puise sa force dans un terroir escarpé, balayé par les vents atlantiques. Précis, salin, porté par une tension naturelle et une belle matière, il incarne l’élégance minérale de l’appellation. Un blanc racé, vibrant, et profondément ancré dans son origine.

La cuvée Bordaxuria Blanc 2023 provient du domaine Bordaxuria, situé au cœur du Pays Basque. Ce vignoble allie tradition et innovations pour offrir un vin d’une grande fraîcheur et une belle minéralité.

Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient de conditions climatiques idéales pour une qualité optimale. La vinification se fait dans le plus grand respect du fruit, avec un élevage sur lies pour apporter volume et structure au vin.
Les cépages locaux, soigneusement choisis, offrent une pureté et une longueur en bouche exceptionnelles.

Le domaine adopte des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la régénération des sols.
Le résultat est un vin d’une grande harmonie, élégant et bien équilibré, qui exprime la singularité du terroir basque.
Le Domaine Bordaxuria est implanté sur un terroir exceptionnel situé à Ispoure, dans le Pays Basque, au cœur de l'appellation Irouléguy. Les vignes s'étendent sur 9,5 hectares, dont 80 % en terrasses, sur des pentes escarpées pouvant atteindre 60 %.

Le sol est composé de grès rouge très riche en fer, parfois affleurant, offrant une forte capacité de drainage. Cette composition géologique, associée à une roche mère dure et chaude, crée un environnement propice à la culture de la vigne, malgré des conditions parfois stressantes pour les ceps.

Les conditions climatiques, influencées par l'exposition plein sud des coteaux et le vent du sud, Haize Hegoa, favorisent une maturation optimale des raisins, même en présence d'une pluviométrie élevée.

Ce terroir unique confère aux vins du Domaine Bordaxuria une identité forte, alliant minéralité, fraîcheur et complexité aromatique, caractéristiques des grands vins du Pays Basque.