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François 1er 2020 - Domaine des Huards
Blanc • Loire • Cour-Cheverny • 13 % vol
Déclinaison de petits fruits rouges et de fleurs.
Domaine des Huards
LA CUVÉE
NOTE DE DEGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
LE DOMAINE
Cépages
Romorantin 100 %
François 1er 2020 est la grande cuvée de Cour-Cheverny du Domaine des Huards, un vin rare et racé, 100 % Romorantin, cépage autochtone introduit dans la région par le roi François Ier en 1519. Ce vin tire son nom de ce lien historique, mais aussi de sa stature : c’est une cuvée de caractère, noble, complexe, et conçue pour la garde.
Issu de vignes âgées de 50 à 100 ans, cultivées en biodynamie certifiée depuis plus de deux décennies, le Romorantin trouve ici l’une de ses expressions les plus abouties. Implantées sur des sols d’argiles à silex, les vieilles vignes donnent de faibles rendements, mais une concentration remarquable.
La vinification est conduite de manière naturelle, avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques. L’élevage long (souvent plus d’un an), se fait en fûts anciens, sur lies fines, sans bâtonnage, collage ni filtration, avec un soufre minimal à la mise.
Le résultat : un blanc sec puissant, tendu, à la minéralité affirmée, qui allie profondeur, salinité et précision. François 1er est un vin de patience, qui gagne en complexité avec le temps. Il incarne l’élégance austère et la personnalité unique du Romorantin, dans un style droit, longiligne et vibrant, fidèle à la philosophie du domaine.
