Bouteille de vin Lirac Rouge 2021 du Clos du Mont-Olivet vue de face. Le sigle coup de cœur est présent.

Lirac rouge - CLOS DU MONT-OLIVET

Name: Lirac rouge - CLOS DU MONT-OLIVET
Brand: Clos du Mont-Olivet
SKU: LIRAC-CMOLIV-LIRA21-R
Rating: 4 (1 reviews)

La note est de 4.0 sur cinq étoiles sur la base de 1 avis

17,40 €

16,00 €

Quantité

Rouge | Rhône | Lirac AOP | 2021 | 14,5 % vol

Lirac Rouge Clos du Mont Olivet — le Rhône sud gourmand et généreux

Ce Lirac Rouge du Clos du Mont Olivet exprime avec chaleur les terroirs du sud de la Vallée du Rhône.

Le nez mêle fruits rouges et noirs mûrs, épices, garrigue et herbes sèches.

En bouche, le vin est ample et généreux, avec des tanins fondus.

Un rouge convivial, idéal avec viandes grillées, plats mijotés ou cuisine méditerranéenne.

→ Découvrez un Lirac généreux, structuré et plein de caractère.

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Rhône
Appellation	Lirac
Label(s) / philosophie	N/A
Millésime	2021
Cépage(s)	Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Fruits noirs, baies rouges et épices
Température de service	16 à 18°C.
Degré d'alcool	14,5 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2033

Notes de dégustation Lirac Rouge 2021, Clos du Mont-Olivet

Nez : fruits noirs mûrs, baies rouges juteuses, épices douces, note de garrigue.

Bouche : attaque ample et racée, tanins solides et soyeux, matière généreuse aux arômes de mûre, prune noire et réglisse, acidité maîtrisée, finale longue et harmonieuse.

Température de service : 16 à 18°C

Aération : 1 heure recommandée

Garde : 8 à 12 ans

Envie de découvrir d'autres vins rouges du Rhône ? Parcourez notre sélection complète.

FAMILLES GUSTATIVES

Plats mijotés

Agneau

Légumes du soleil

IDÉES DE PLATS

Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence,

Daube provençale mijotée au vin rouge,

Côte de porc au thym et légumes confits,

Lasagnes aux légumes rôtis et parmesan,

Aubergines farcies au quinoa, tomates confites et olives noires.

Vous trouverez d'autres idées d'accords avec un Lirac rouge dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Crêpes salées au boudin noir et pommes caramélisées.

Lirac Rouge 2021 – Clos du Mont-Olivet est l’un des grands classiques de l’appellation, issu d’un terroir de galets roulés qui rappelle celui de Châteauneuf-du-Pape. Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée revendique un style solaire et profond, avec une trame épicée et des tanins fermes : un vin de caractère, enraciné dans la tradition du Rhône méridional, et capable d’évoluer plusieurs années en cave.

Le Clos du Mont-Olivet exploite 12 parcelles réparties sur les lieux-dits « Les Cosses », « Les Thez », « La Coste » et « Caveyrac », situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas, sur la rive droite du Rhône. Les sols y sont riches en sables pliocènes, avec par endroits la présence de silice rouge et de galets épars, vestiges de l’époque urgonienne. Ce terroir confère aux vins une profondeur et une fraîcheur remarquables.

La viticulture pratiquée est raisonnée, avec des vendanges manuelles et un tri très sévère pour ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités.

La vinification est conduite avec quelques remontages et délestages, sans recherche d’une extraction maximale. Les jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton, puis assemblés au bout de quelques mois.

L’élevage se fait en cuves, foudres, demi-muids et pièces, le pourcentage variant en fonction du profil du millésime. Pour le 2021, l’élevage s’est réparti entre 50 % en foudre, 38 % en cuve béton, 8 % en demi-muid et 4 % en barrique de plusieurs vins.
Le Clos du Mont-Olivet est un domaine familial fondé en 1932 à Châteauneuf-du-Pape par Séraphin Sabon, à la suite de son mariage avec Marie Jausset, héritière de terres situées sur des lieux-dits prestigieux comme La Crau, Bois Dauphin et Pied de Baud. De ses 10 hectares d’origine, le domaine s’étend aujourd’hui sur 50 hectares, dont 32 plantés en vignes.

La quatrième génération – Thierry, David et Céline Sabon – perpétue l’esprit de la maison en alliant tradition et modernité. Attentifs à la diversité des sols et expositions, ils signent des vins réputés pour leur finesse et leur complexité. Le domaine produit également des cuvées en Lirac et Côtes du Rhône, fidèles à l’expression de chaque terroir.