Bouteille de vin rouge Saint-Joseph D86 2025 de Matthieu Barret vue de face. Le sigle vin bio est présent.

Saint-Joseph D86 - MATTHIEU BARRET

Name: Saint-Joseph D86 - MATTHIEU BARRET
Brand: Matthieu Barret
SKU: SJOSEPH-MBARRE-D8625-R

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28,00 €

Quantité

Rouge | Vallée du Rhône | Saint-Joseph AOP | 2025 | 12.5% vol

Saint-Joseph D86 2025 de Matthieu Barret — une Syrah vibrante entre fruit, granite et finessee

Brise Cailloux 2023 est la cuvée emblématique de Cornas signée Matthieu Barret, vigneron du Domaine du Coulet et figure incontournable de la biodynamie dans le Rhône septentrional.

Élaborée exclusivement à partir de Syrah, cette cuvée provient d'une mosaïque d'une cinquantaine de micro-parcelles situées sur les coteaux granitiques de Cornas.

→ Un Cornas intense et raffiné, où puissance, fraîcheur et élégance s'équilibrent avec une remarquable précision.

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Rhône
Appellation	Saint-Joseph AOP
Label(s) / philosophie	Bio
Millésime	2025
Cépage(s)	Syrah
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Cassis, mûre, violette, poivre noir, réglisse, notes fumées.
Température de service	16-17 °C.
Degré d'alcool	12.5% vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2035

Notes de dégustation du Saint-Joseph D86 2025 de Matthieu Barret :

Nez : intense et raffiné, sur les fruits noirs, la violette, le poivre, les épices et une délicate touche fumée.

Bouche : droite et énergique, portée par une belle tension granitique, des tanins élégants et une finale persistante aux accents de cassis, de réglisse et de poivre noir.

Service : 16 à 17 °C, idéalement après une heure de carafage.

Apogée : 10 ans.

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FAMILLES GUSTATIVES

Viandes rouges
Gibiers
Agneau
Cuisine de terroir

IDÉES DE PLATS

Côte de bœuf grillée
Magret de canard rôti
Épaule d'agneau confite
Daube provençale
Saint-Nectaire fermier

Vous trouverez d'autres idées d'accords avec un Côtes-du-Rhône rouge dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Magret de canard aux baies de cassis et purée de céleri

Le D86 est l'une des cuvées les plus recherchées de Matthieu Barret. Les raisins sont entièrement éraflés, puis fermentent naturellement grâce aux levures indigènes pendant environ deux semaines, sans intrants œnologiques. L'élevage est réalisé en jarres de terre cuite de 10 hectolitres et en cuves béton, afin de préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et l'expression minérale du granite.

Cette vinification donne naissance à une Syrah précise et élancée, où les notes florales, épicées et fruitées s'équilibrent avec une remarquable fraîcheur. D86 est aujourd'hui considéré comme l'une des références de l'appellation Saint-Joseph pour son style sincère et particulièrement digeste.
Le Domaine du Coulet, installé à Cornas, est dirigé par Matthieu Barret, l'un des vignerons les plus reconnus du Rhône septentrional. Engagé depuis de nombreuses années en agriculture biologique et biodynamique, il privilégie des vinifications naturelles afin de préserver l'expression des terroirs.

En parallèle de ses cuvées de Cornas, il développe la gamme Petit Ours, issue de raisins biologiques sélectionnés auprès de vignerons partenaires partageant la même exigence qualitative. Cette collection propose des vins gourmands, précis et accessibles, tout en restant fidèles à la philosophie du domaine.