Reliefs - ROC DES ANGES

 

Notes de dégustation Reliefs 2022, Roc des Anges   Nez : net et précis, fruits noirs mûrs (mûre, cassis), cerise, fines épices et minéralité fraîche.   Bouche : attaque franche, équilibre fraîcheur/structure, tanins fins et soyeux, arômes fruités et notes épicées-minérales. Finale longue, harmonieuse, avec une touche saline.   Service : 16–18°C après aération (30 min).   À boire : dès maintenant, potentiel de garde 5 à 7 ans.   Pour continuer sur cette voie, explorez notre sélection de vins rouges méditerranéens frais et vibrants.

 

 

FAMILLES GUSTATIVES                          Canard Agneau Lapin

 

IDÉES DE PLATS                                     Magret de canard rôti, sauce aux fruits rouges, Épaule d’agneau confite au thym, Aubergines grillées à l’huile d’olive et au romarin, Lapin aux olives et aux tomates confites, Fromages affinés (tomme de brebis, Ossau-Iraty, Cantal).

 

POUR LES CURIEUX                               Rouget grillé aux épices douces.

 

 

Reliefs 2022 est une cuvée intense et élancée, née de vieux Carignans enracinés dans les schistes du Roussillon. Elle traduit à merveille l’approche du Domaine Roc des Anges : précision, équilibre et expression vibrante du terroir. Vinifiée en douceur, sans excès d’extraction, elle révèle un rouge au fruit pur, aux tanins souples, porté par une tension minérale qui lui donne un relief unique. Un rouge d’auteur, à la fois profond et digeste.

 

La cuvée Reliefs 2022 du Domaine Roc des Anges est un vin rouge issu exclusivement de vieilles vignes de Carignan, plantées entre 1911 et 1944 sur des sols de schistes friables. Ces terroirs, typiques du Roussillon, confèrent au vin une expression singulière, à la fois profonde et empreinte d’une grande finesse. Le nom "Reliefs" fait référence à la diversité topographique du domaine, où les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés balayés par les vents.

 

La vinification suit une approche naturelle et respectueuse du raisin. Elle est initiée par un pied de cuve en cuves béton fermées pendant 7 jours, permettant une fermentation douce et progressive grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite pressé délicatement et remis en cuve pour terminer sa fermentation sans intervention mécanique. Aucune extraction forcée n’est réalisée : ni pigeage, ni remontage, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

 

L’élevage se poursuit en cuve béton, un choix qui permet de conserver l’expression authentique du terroir sans l’influence du bois. Aucune collage n’est pratiqué et seule une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille, avec une dose minimale de soufre. Cette approche minimaliste permet de préserver l’intégrité du vin et d’exprimer pleinement la complexité du Carignan sur sol schisteux.

 

 

Le Domaine Roc des Anges est un vignoble emblématique du Roussillon, situé à Montner, dans la vallée de l’Agly. Fondé en 2001 par Marjorie et Stéphane Gallet, il s’est rapidement imposé comme une référence en matière de vins fins et élégants issus de terroirs schisteux.

 

Un Terroir d’Exception

Le domaine s’étend sur environ 30 hectares, principalement sur des sols de schistes friables, conférant aux vins une grande finesse et une minéralité marquée. Son nom, "Roc des Anges", fait référence à la lumière éclatante qui illumine les roches du vignoble.

 

Philosophie et Viticulture

Le domaine est cultivé en biodynamie depuis plusieurs années, avec un profond respect du vivant et des cycles naturels. Les vignes, majoritairement vieilles (certaines de plus de 100 ans), sont travaillées sans intrants chimiques, et les rendements sont volontairement faibles pour privilégier la concentration et l’expression du terroir.

 

Les Vins du Roc des Anges

Le domaine produit des vins rouges et blancs d’une grande pureté, principalement issus de cépages locaux tels que :

• Grenache Noir, Carignan et Syrah pour les rouges
• Grenache Gris, Macabeu et Carignan Blanc pour les blancs

 

Parmi les cuvées les plus emblématiques :

• Llum (blanc) : un vin vibrant et minéral à base de Grenache Gris et Macabeu
• Reliefs (rouge) : un Carignan profond et structuré

 

Le Domaine Roc des Anges incarne une vision moderne et subtile des vins du Roussillon, mettant en avant la fraîcheur et l’équilibre plutôt que la puissance. Il est aujourd’hui reconnu par les amateurs et les critiques comme un fleuron de la région.