Sancerre Blanc Osmoze 2023 - Domaine Denizot

Cépage

Sauvignon blanc 100 %

Osmoze 2023 est la cuvée contemporaine du Domaine Denizot, un Sancerre blanc issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cultivé sur des coteaux calcaires. Ce vin exprime l’équilibre parfait entre fraîcheur, tension et matière, avec une énergie limpide et une trame saline caractéristique du terroir. Conçue comme une passerelle entre tradition et modernité, Osmoze incarne une vision précise, éclatante et minérale du Sancerre.

​La cuvée Sancerre Blanc Osmoze 2023 du Domaine Denizot incarne une expression contemporaine et précise du Sauvignon Blanc, ancrée dans les terroirs emblématiques du Sancerrois.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de parcelles situées sur les villages d’Amigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny, reposant sur des sols de caillottes, des pierres calcaires caractéristiques de la région. Ces terroirs confèrent au vin une structure minérale et une fraîcheur distinctive.

Le Domaine Denizot, dirigé par Thibauld et Jennifer Denizot, adopte une approche viticole respectueuse de l’environnement, sans utilisation d’insecticides, acaricides, anti-pourritures ni désherbants, s’inscrivant dans une démarche à tendance biologique. Les vendanges sont manuelles. En cave, les raisins subissent un pressurage pneumatique long et doux, suivi d’un débourbage sévère. La fermentation se déroule en cuves béton et inox, avec un élevage sur lies fines d’environ un an, visant à préserver l’intégrité et la trame sensorielle du fruit.