En Paradis - DOMAINE DES POTHIERS

 

Notes de dégustation "En Paradis" Blanc 2023, Domaine des Pothiers   Nez : citrons, fruits exotiques, touche florale légère, miel, agrumes frais.   Bouche : attaque vive, grande fraîcheur, minéralité claire, arômes de fruits mûrs, texture légère et soyeuse, finale légèrement sucrée équilibrée par la fraîcheur.   Température de service : 10 à 12°C   Garde : à boire dès maintenant ou à conserver 5 à 7 ans pour plus de complexité   Retrouvez notre sélection de vins blancs qui satisferont toutes vos envies.

 

 

FAMILLES GUSTATIVES                          Poissons Volailles Crustacés / Fruits de mer

 

IDÉES DE PLATS                                      Poisson grillé, Volaille rôtie (poulet de Bresse ou pintade), Tartare de saumon ou de thon, Salade de fruits de mer (crustacés et coquillages), Tarte citron-basilic légère

 

POUR LES CURIEUX                               Paella aux fruits de mer.

 

 

La cuvée En Paradis Blanc 2023 du Domaine des Pothiers est une expression originale et élégante du terroir de l’IGP Urfé, appellation méconnue située dans la Loire volcanique, au pied des monts du Forez. Ce vin blanc est issu à 100 % du cépage Riesling, rare dans cette région, mais parfaitement adapté aux sols granitiques et à l’altitude élevée des parcelles (jusqu’à 500 mètres), qui confèrent fraîcheur et tension au vin.

 

Le domaine cultive ces vignes en agriculture biologique et biodynamique, avec un travail minutieux à la vigne pour favoriser un équilibre naturel. Les vendanges sont manuelles, effectuées à pleine maturité, afin de préserver la finesse aromatique du cépage et d’éviter toute trituration des raisins.

 

Après pressurage direct, la vinification se déroule en cuve inox, à basse température, sans levures exogènes. Cette approche permet de respecter l'identité du cépage et du millésime. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, toujours en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur, tout en apportant une texture délicate et une légère complexité.

 

Le nom de la cuvée "En Paradis" du Domaine des Pothiers, fait référence à une parcelle du domaine aux conditions optimales, et reflète la volonté de proposer un blanc racé, pur et digeste, avec une forte identité ligérienne malgré l’origine alsacienne du cépage. Un vin qui revendique sa singularité, tout en restant fidèle au style vif et précis du domaine.

 

 

Le Domaine des Pothiers, situé à Villemontais dans le sud de l’appellation Côte Roannaise, est un domaine familial qui s’est transmis de génération en génération depuis le XIXe siècle. En 2005, Romain Paire reprend le domaine familial et initie un virage vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement, en convertissant le vignoble en agriculture biologique puis en biodynamie, certifié par le label Biodyvin.

 

Le domaine s’étend sur environ 22 hectares de vignes, principalement plantées en Gamay Saint-Romain, cépage emblématique de l’appellation. Les sols, d’origine granitique, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les vignes sont cultivées à des altitudes comprises entre 400 et 500 mètres, offrant ainsi une exposition optimale et une maturité lente des raisins .

 

La philosophie du domaine repose sur le respect du terroir et de la biodiversité. Les vendanges sont manuelles, et les vinifications se font avec des levures indigènes, sans ajout de produits chimiques. Les vins sont élevés en cuves béton, tronconiques en bois, foudres, amphores ou fûts de 500 litres, sans apport de bois neuf, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir .​

 

Le domaine produit une gamme variée de vins, allant des cuvées parcellaires aux assemblages, en passant par des vins effervescents. Chaque cuvée reflète l’expression unique de son terroir d’origine, offrant des vins élégants, gourmands et authentiques.

 

En plus de la viticulture, le domaine élève des vaches Limousines, contribuant ainsi à la fertilisation naturelle des sols et à la biodiversité de l’exploitation. Un gîte rural est également proposé aux visiteurs, permettant de découvrir le domaine et la région dans un cadre authentique.

 

Le Domaine des Pothiers incarne ainsi une viticulture durable, respectueuse de l’environnement et fidèle à son terroir, produisant des vins de qualité qui séduisent les amateurs et les professionnels.​