Blanc | Loire | Montlouis-Sur-Loire AOP | 2022 | 13 % vol
Les Hauts de Coulaine 2022 — un Chenin vif, fumé et minéral
Le nez mêle la poire, la pomme et le citron à des notes de silex et de fumée.
En bouche, le vin est droit et énergique, avec une acidité marquée, une matière équilibrée et une finale pierreuse délicatement fumée.
→ Un Montlouis tendu et expressif, porté par les fruits du verger et le silex.
EMBALLAGE RENFORCÉ
Emballages anti-casse
AGRICULTURE ENGAGÉE
Pratiques respectueuses du vivant
VIN AUTHENTIQUE
Une sélection dégustée
LIVRAISON OFFERTE
Livraison offerte dès 3 bouteilles.
Millésime
2022
Cépage(s)
Chenin blanc
Pays
France
Région
Loire
Appellation
Couleur
Blanc
Sucre résiduel
Sec
Labels
Bio
Température de service
12°C.
Degré d'alcool
13 % vol.
Contenance
75 cl.
Apogée
2033
Filet de sandre rôti, jus réduit au vin blanc, Fricassée de volaille aux champignons, Ravioles de ricotta et herbes fraîches, Saint-Jacques snackées, purée de panais, Légumes racines rôtis, huile d’amande.
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Fromages à pâte molle ou affinés Poissons blancs / crustacés Volaille Cuisine végétale et épurée
Velouté de céleri, zeste de citron et noisettes.
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Créé en 2005 à Saint-Martin-le-Beau par Xavier Weisskopf, rejoint ensuite par Clémence, le Rocher des Violettes s’est construit autour de vieilles vignes de chenin à Montlouis-sur-Loire et de parcelles anciennes de côt en Touraine. Le domaine est installé à Dierre, dans une ancienne ferme dotée d’un chai gravitaire et d’une cave creusée dans le tuffeau.
Certifié en agriculture biologique, le Rocher des Violettes recherche une expression précise des sols et des parcelles par des vinifications mesurées et des élevages adaptés. Les vins associent fruit lumineux, énergie et profondeur, avec une capacité à conjuguer maturité et fraîcheur.
LE TERROIR - LA NATURE - LES HOMMES
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