Bigottière - TERRA VITA VINUM

Issue d’un terroir de schistes, cette cuvée 100 % chenin est l’une des plus emblématiques du domaine. Vinifiée et élevée sans intrants, elle dévoile un blanc à la fois ciselé, ample et salin, porté par une grande tension minérale. Un vin de terroir, précis et vibrant, à la finale persistante et énergique.

Bigottière, cuvée emblématique du domaine Terra Vita Vinum, est issue des hauteurs de la côte des Forges à Savennières, où ce vin blanc 100% Chenin Blanc exprime toute la complexité de son terroir. La parcelle repose sur un sol de schiste gréseux vert, parfois traversé de nuances pourprées, avec des bancs de phtanites et une couche de sables éoliens en bas de pente. Exposée à l’est, elle bénéficie d’un ensoleillement optimal qui préserve la fraîcheur tout en favorisant une maturité homogène.

La vigne est conduite selon des pratiques traditionnelles, sans désherbage chimique, avec un entretien mécanique des sols et des traitements à base de préparations naturelles. La vendange est manuelle, limitée à un plateau de 8 kg par rang, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Ce travail minutieux s’inscrit dans l’approche durable de Terra Vita Vinum, qui veille à respecter les spécificités de chaque terroir.

La fermentation est assurée par les levures indigènes, sans ajout de levures commerciales, sans collage ni filtration. La fermentation malolactique complète est suivie d’un ajout modéré de 20 mg/L de sulfites.

L’élevage se déroule sur 26 mois, en trois contenants complémentaires :

• Amphore (38%) : favorise l’expression pure du fruit.

• Œuf béton (36%) : apporte de la rondeur et une micro-oxygénation douce.

• Demi-muid (26%) : confère une structure tannique fine et une complexité supplémentaire.

Le Domaine Terra Vita Vinum, repris par Bénédicte et Luc Briand, est une fusion de passions pour le vin, le terroir et la biodynamie. Situé dans l’Anjou Noir, à Savennières, le domaine bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de schistes et de roches volcaniques, telles que rhyolites et phtanites. Ces sols riches en diversité géologique permettent d’exprimer des vins avec un caractère minéral marqué. L’influence de la Loire et du microclimat angevin, avec ses faibles précipitations, offre un cadre propice à une maturation parfaite du Chenin.

Le domaine, d’une trentaine d’hectares, met l’accent sur une viticulture biodynamique, sans intrants chimiques, favorisant la biodiversité et le travail manuel à la vigne. Luc, originaire de la région, valorise la diversité des terroirs en créant des cuvées parcellaires, inspirées des pratiques bourguignonnes. La sélection massale et l’utilisation d’animaux pour travailler le sol soulignent leur engagement pour un vignoble respectueux de l’environnement.

Le vin est vinifié de manière naturelle, avec des levures indigènes et un élevage long, sans sulfitage excessif. Le respect du terroir et des cycles naturels permet au domaine d’offrir des vins d’une grande complexité aromatique, prêts à révéler l’expression la plus authentique du lieu. Terra Vita Vinum est ainsi le reflet d’un travail passionné, alliant tradition, innovation et respect du terroir pour offrir des vins sincères et originaux.