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Sancerre Blanc Osmoze 2023 - Domaine Denizot
Blanc • Loire • Sancerre • 12,5 % vol
Fraicheur d'agrumes, belle minéralité.
Sancerre blanc Osmoze 2023 - Domaine Denizot
LA CUVÉE
NOTE DE DEGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
LE DOMAINE
Cépage
Sauvignon blanc 100 %
La cuvée Sancerre Blanc Osmoze 2023 du Domaine Denizot incarne une expression contemporaine et précise du Sauvignon Blanc, ancrée dans les terroirs emblématiques du Sancerrois.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de parcelles situées sur les villages d’Amigny, Chavignol, Sancerre et Verdigny, reposant sur des sols de caillottes, des pierres calcaires caractéristiques de la région. Ces terroirs confèrent au vin une structure minérale et une fraîcheur distinctive.
Le Domaine Denizot, dirigé par Thibauld et Jennifer Denizot, adopte une approche viticole respectueuse de l’environnement, sans utilisation d’insecticides, acaricides, anti-pourritures ni désherbants, s’inscrivant dans une démarche à tendance biologique. Les vendanges sont manuelles. En cave, les raisins subissent un pressurage pneumatique long et doux, suivi d’un débourbage sévère. La fermentation se déroule en cuves béton et inox, avec un élevage sur lies fines d’environ un an, visant à préserver l’intégrité et la trame sensorielle du fruit.
