Bouteille de Le Grand Vin du CHÂTEAU CAZEBONNE vue de face. Logos bio, biodynamique et coup de coeur présents.

Le Grand Vin de Graves blanc - CHÂTEAU CAZEBONNE

Name: Le Grand Vin de Graves blanc - CHÂTEAU CAZEBONNE
Brand: Château Cazebonne
SKU: GRAV-CAZEBO-LGVIN21-B

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20,50€

Blanc | Bordeaux | Graves AOP | 2021 | 12 % vol

Pamplemousse, zestes d'agrumes et fruits exotiques.

Une bouche ample, tendue, marquée par la fraîcheur du terroir.

Le Grand Vin : le renouveau des Graves blancs par Château Cazebonne.

Quantité

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Bordeaux
Appellation	Graves AOP
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2021
Cépage(s)	Sauvignon, Sémillon
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Pamplemousse, zestes d'agrumes, fruits exotiques
Température de service	9 à 11°C.
Degré d'alcool	12 % vol.
Contenance	75 cl.
À boire jusqu'en	2029

Notes de dégustation Le Grand Vin du Château Cazebonne

Nez : framboise, cerise, mûre, cassis, cannelle, poivre noir.

Bouche : attaque souple et soyeuse, tanins fins et veloutés, fruit expressif, fraîcheur équilibrée, finale élégante et persistante.

Température de service : 16 à 18°C

Aération : carafage 1 heure conseillé

Garde : jusqu’en 2030

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FAMILLES GUSTATIVES

Poissons nobles ou grillés (bar, turbot),

Fruits de mer ou coquillages,

Volaille rôtie (poulet fermier, pintade),

Fromages affinés à pâte molle ou croûte fleurie.

IDÉES DE PLATS

Turbot rôti au beurre citronné,

Langoustines sautées au beurre noisette,

Poulet fermier rôti aux herbes de Provence,

Crottin de Chavignol affiné avec toast de miel.

POUR LES CURIEUX

Crème brûlée au citron vert et zeste d’orange.

Le Grand Vin 2021 est la cuvée phare du Château Cazebonne en blanc, issue de terroirs d’exception : sols sablonneux de Peyron pour le Sauvignon Blanc, graves de Bouché pour le Sémillon et le Sauvignon Gris.

La récolte 2021 a été réduite par un gel en avril, entraînant des rendements très faibles (≈ 3 hl/ha pour certaines parcelles), ce qui a concentré la matière et affiné l’expression du vin.

La vinification est exigeante : pressurage lent, débourbage à 12 °C, puis fermentation en barriques de 500 L de chauffe douce et également en amphore. Élevage sur lies fines, sans filtration ni collage.

Produit en biodynamie, avec peu ou pas de soufre ajouté, ce vin est l’un des exemples les plus aboutis du renouveau des Graves blancs.

La cuvée est équilibrée entre ampleur et tension, offrant un profil à la fois mûr et cristallin. Le nez mêle des arômes de fruits blancs, d’agrumes confits et de fleurs d’acacia, relevés par une subtile touche fumée. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une minéralité droite et une finale persistante sur le zeste.

Véritable expression du terroir et du travail artisanal du domaine, Le Grand Vin 2021 incarne la fraîcheur et la précision d’un Graves blanc moderne, à la fois généreux et racé.
Le Château Cazebonne est un domaine situé à Saint-Pierre-de-Mons, au cœur des Graves, mené par Jean-Baptiste Duquesne. Entrepreneur passionné, il a entrepris la renaissance des terroirs oubliés des Graves, en s’appuyant sur une viticulture vivante et profondément respectueuse de la nature.

Le vignoble s’étend sur environ 40 hectares, répartis sur différents terroirs de graves, sables et argiles ferrugineuses, propices à une grande diversité de cépages. Outre les classiques Sauvignon Blanc, Sémillon et Sauvignon Gris, le domaine cultive aussi des variétés anciennes du Bordelais telles que Mancin, Castets, Saint-Macaire ou Bouchalès, contribuant à redonner vie au patrimoine ampélographique de la région.

Certifié en agriculture biologique et conduit selon les principes de la biodynamie, le domaine privilégie un travail manuel, des vendanges parcellaires et une vinification "naturelle" sans intrants superflus. Les fermentations se font avec levures indigènes, suivies d’un élevage en barriques, amphores ou foudres, selon le profil du vin.

Les cuvées du Château Cazebonne incarnent le renouveau des Graves : des vins sincères, profonds et lumineux, alliant tension, pureté et énergie, loin des codes parfois standardisés du Bordelais.