Large Soif rouge - TERRA VITA VINUM

Large Soif Rouge 2022 est la cuvée la plus libre et désaltérante de Terra Vita Vinum, un rouge pensé pour la gourmandise pure. Issu de Cabernet planté sur les schistes sombres de l’Anjou noir, il combine jutosité, fraîcheur et éclat de fruit.

La culture biologique et les pratiques naturelles assurent une expression nette et vivante de la vendange. La macération courte préserve le croquant tout en donnant un toucher doux et déjà fondu. Vinifié et élevé uniquement en cuve inox, puis mis en bouteille sans filtration, il conserve toute sa franchise. La faible dose de sulfites ajoutée respecte le fruit sans le figer.

En bouche, c’est fluide, droit, intensément buvable, avec une finale étonnamment fraîche. Un rouge parfaitement taillé pour les grandes soifs, à sortir sans occasion.

Le Domaine Terra Vita Vinum, repris par Bénédicte et Luc Briand, est une fusion de passions pour le vin, le terroir et la biodynamie. Situé dans l’Anjou Noir, à Savennières, le domaine bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de schistes et de roches volcaniques, telles que rhyolites et phtanites. Ces sols riches en diversité géologique permettent d’exprimer des vins avec un caractère minéral marqué. L’influence de la Loire et du microclimat angevin, avec ses faibles précipitations, offre un cadre propice à une maturation parfaite du Chenin.

Le domaine, d’une trentaine d’hectares, met l’accent sur une viticulture biodynamique, sans intrants chimiques, favorisant la biodiversité et le travail manuel à la vigne. Luc, originaire de la région, valorise la diversité des terroirs en créant des cuvées parcellaires, inspirées des pratiques bourguignonnes. La sélection massale et l’utilisation d’animaux pour travailler le sol soulignent leur engagement pour un vignoble respectueux de l’environnement.

Le vin est vinifié de manière naturelle, avec des levures indigènes et un élevage long, sans sulfitage excessif. Le respect du terroir et des cycles naturels permet au domaine d’offrir des vins d’une grande complexité aromatique, prêts à révéler l’expression la plus authentique du lieu. Terra Vita Vinum est ainsi le reflet d’un travail passionné, alliant tradition, innovation et respect du terroir pour offrir des vins sincères et originaux.