Les Coteaux du Levant - DOMAINE DE LA BUTTE

Les Coteaux du Levant 2023 est l’une des cuvées parcellaires emblématiques du Domaine de la Butte. Issu d’une pente abrupte exposée plein sud, ce Bourgueil rend hommage au soleil qui baigne ce coteau dès le matin, favorisant une maturité optimale du cabernet franc. Sur ce terroir calcaire, Jean-Philippe Blot signait un vin précis, droit et lumineux. C’est une cuvée énergique, pure, marquée par la tension, la fraîcheur, et un fruit juteux, taillée pour la garde.

La cuvée Les Côteaux du Levant 2023 du Domaine de la Butte est une expression pure et authentique du Cabernet Franc, cépage phare de l’appellation Bourgueil. Issue d'une parcelle spécifique, cette cuvée se distingue par sa capacité à refléter le terroir unique des coteaux qui la composent. Les sols de graviers et de schistes confèrent au vin une minéralité marquée, tout en offrant une belle structure et profondeur. La vinification avec des levures indigènes et sans ajout de soufre, permet de conserver l’intégrité des arômes et d’accentuer la pureté du fruit.

Le processus d'élevage, effectué en cuve bois et en fûts de 2 à 3 vins, permet au vin de se développer lentement, gagnant en complexité et en finesse. Ce Bourgueil offre une belle fraîcheur, une texture souple et des tanins fins qui lui confèrent une grande élégance. C’est un vin qui peut être dégusté jeune pour apprécier sa fruité et sa vivacité, mais qui peut également se bonifier avec quelques années de garde, affinant ainsi ses arômes et sa structure.

La cuvée Les Côteaux du Levant 2023 est un véritable reflet du terroir de Bourgueil, une bouteille qui incarne parfaitement la philosophie du domaine : produire des vins de qualité, respectueux de l’environnement et des traditions viticoles.

Le Domaine de la Butte, dirigé par Jacky Blot jusqu'à son récent décès, se distingue par son terroir exceptionnel à Bourgueil, avec des vignes plantées sur des pentes abruptes et exposées plein sud. Loin des vins de soif fruités, le domaine mise sur des vins authentiques, cultivés dans un environnement propice à l’expression pure du terroir. Le sol calcaire et les pentes marquent les vins d’une minéralité distinctive.

Après avoir consacré plus de dix ans à l'élaboration de vins blancs, Jacky Blot a décidé d’étendre son expertise aux rouges, en particulier avec le Cabernet Franc. Le vignoble, d’une trentaine d’années en moyenne, bénéficie de méthodes culturales respectueuses du sol et de la biodiversité. La culture est menée en agriculture biologique, avec des labours manuels et une vinification qui se distingue par un faible taux d’intervention.

Les vendanges sont entièrement manuelles, garantissant une sélection minutieuse des raisins. Les cuvées sont élevées dans des cuves en béton et en bois pour apporter une complexité et une structure qui subliment le terroir. Les vins du Domaine de la Butte, toujours dans un style naturel et pur, témoignent de l'engagement du domaine pour la qualité et l'authenticité.