Violettes 2023 est une cuvée 100 % Cabernet Franc, issue de jeunes vignes cultivées en bio par Terra Vita Vinum, au cœur de l’Anjou. Vinifiée sans soufre ajouté, elle incarne une version libre et aérienne du cépage, portée par un fruit rouge croquant, une trame florale délicate et une fraîcheur désaltérante. Une interprétation digeste et sincère du Cabernet Franc, à déguster dès maintenant, légèrement rafraîchie ou à garder quelques années.
Issu d’un terroir de schistes vert-gris et de limons éoliens, Violettes 2023 de Terra Vita Vinum puise son identité dans une géologie vivante et expressive. Le cabernet franc, vendangé à la main, offre ici un jus vibrant, porté par une culture de la vigne respectueuse de l’environnement. Aucun désherbant chimique n’intervient dans l’entretien des sols, cultivés mécaniquement et nourris de préparations naturelles, préservant ainsi l’équilibre de la biodiversité locale.
La vinification privilégie l’expression du fruit : une macération partielle en grappes entières apporte fraîcheur et structure. L’élevage de 12 mois, sans collage ni filtration, conserve la matière et la vérité du raisin. Le vigneron limite l’intervention, avec un faible apport en sulfites (10 mg/L), pour sublimer sans masquer.
Le résultat : un vin libre et sincère, aux arômes précis et à la texture soyeuse, animé par une belle vivacité. Avec ses 13% d’alcool, il allie équilibre et profondeur, offrant une lecture limpide du cabernet franc sur un sol d’exception. Un vin d’artisan, à la fois engagé et élégant, symbole de Terra Vita Vinum.