Violettes - TERRA VITA VINUM

Violettes 2023 est une cuvée 100 % Cabernet Franc, issue de jeunes vignes cultivées en bio par Terra Vita Vinum, au cœur de l’Anjou. Vinifiée sans soufre ajouté, elle incarne une version libre et aérienne du cépage, portée par un fruit rouge croquant, une trame florale délicate et une fraîcheur désaltérante. Une interprétation digeste et sincère du Cabernet Franc, à déguster dès maintenant, légèrement rafraîchie ou à garder quelques années.

Issu d’un terroir de schistes vert-gris et de limons éoliens, Violettes 2023 de Terra Vita Vinum puise son identité dans une géologie vivante et expressive. Le cabernet franc, vendangé à la main, offre ici un jus vibrant, porté par une culture de la vigne respectueuse de l’environnement. Aucun désherbant chimique n’intervient dans l’entretien des sols, cultivés mécaniquement et nourris de préparations naturelles, préservant ainsi l’équilibre de la biodiversité locale.

La vinification privilégie l’expression du fruit : une macération partielle en grappes entières apporte fraîcheur et structure. L’élevage de 12 mois, sans collage ni filtration, conserve la matière et la vérité du raisin. Le vigneron limite l’intervention, avec un faible apport en sulfites (10 mg/L), pour sublimer sans masquer.

Le résultat : un vin libre et sincère, aux arômes précis et à la texture soyeuse, animé par une belle vivacité. Avec ses 13% d’alcool, il allie équilibre et profondeur, offrant une lecture limpide du cabernet franc sur un sol d’exception. Un vin d’artisan, à la fois engagé et élégant, symbole de Terra Vita Vinum.

Le Domaine Terra Vita Vinum, repris par Bénédicte et Luc Briand, est une fusion de passions pour le vin, le terroir et la biodynamie. Situé dans l’Anjou Noir, à Savennières, le domaine bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de schistes et de roches volcaniques, telles que rhyolites et phtanites. Ces sols riches en diversité géologique permettent d’exprimer des vins avec un caractère minéral marqué. L’influence de la Loire et du microclimat angevin, avec ses faibles précipitations, offre un cadre propice à une maturation parfaite du Chenin.

Le domaine, d’une trentaine d’hectares, met l’accent sur une viticulture biodynamique, sans intrants chimiques, favorisant la biodiversité et le travail manuel à la vigne. Luc, originaire de la région, valorise la diversité des terroirs en créant des cuvées parcellaires, inspirées des pratiques bourguignonnes. La sélection massale et l’utilisation d’animaux pour travailler le sol soulignent leur engagement pour un vignoble respectueux de l’environnement.

Le vin est vinifié de manière naturelle, avec des levures indigènes et un élevage long, sans sulfitage excessif. Le respect du terroir et des cycles naturels permet au domaine d’offrir des vins d’une grande complexité aromatique, prêts à révéler l’expression la plus authentique du lieu. Terra Vita Vinum est ainsi le reflet d’un travail passionné, alliant tradition, innovation et respect du terroir pour offrir des vins sincères et originaux.