Bouteille de vin Ouvrage 2020 du Domaine des Huards vue de face. Les sigles vin bio et vin biodynamique sont présents.

Ouvrage - DOMAINE DES HUARDS

Name: Ouvrage - DOMAINE DES HUARDS
Brand: Domaine des Huards
SKU: CHEV-HUAR-OUVR20-R

Aucun avis

27,00 €

Quantité

Rouge | Loire | Cheverny AOP | 2020 | 12,5 % vol

Ouvrage 2020 Domaine des Huards — le Cheverny rouge précis et élégant

Cette cuvée Ouvrage 2020, signée Domaine des Huards, assemble Pinot Noir et Gamay sur les terroirs argilo-siliceux de Cheverny. Le nez mêle framboise, cerise, groseille, pivoine et violette. En bouche, le vin est charpenté mais souple, avec des tanins soyeux et une finale expressive.

Un rouge racé et structuré, parfait avec filet mignon de porc, côte de veau, pavé de thon ou curry doux de légumes.

→ Découvrez un Cheverny rouge précis, vivant et profondément ligérien.

Couleur	Rouge
Pays	France
Région	Loire
Appellation	Cheverny AOP
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2020
Cépage(s)	Pinot noir, Gamay
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Petits fruits rouges, fleurs
Température de service	15 à 16°C.
Degré d'alcool	12,5 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2028

Notes de dégustation Ouvrage 2020, Domaine des Huards

Nez : framboise, cerise, groseille, pivoine, violette.

Bouche : attaque franche, matière charnue et souple, tanins soyeux, belle fraîcheur, finale persistante et expressive.

Température de service : 15 à 16°C

Aération : légère aération en carafe (environ 20 minutes) recommandée

Garde : 6 ans et +

Retrouvez ici tous nos vins rouges de Loire à base de Pinot Noir et de Gamay

FAMILLES GUSTATIVES

Cochon

Veau

Thon*

IDÉES DE PLATS

Tarte fine à la tomate et moutarde ancienne,

Filet mignon de porc aux cranberries,

Côte de veau et jus réduit,

Pavé de thon rouge juste saisi,

Curry doux de légumes aux herbes fraîches.

Vous trouverez d'autres idées d'accords avec un Cheverny rouge dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Tatin d’endives caramélisées au balsamique & noisettes torréfiées.

Ouvrage 2020 est la cuvée signature du Domaine des Huards en rouge, une expression précise et ambitieuse du terroir de Cheverny. Élaborée uniquement lors des millésimes les plus équilibrés, elle est issue d’une sélection parcellaire stricte, où les meilleurs raisins de Pinot Noir et de Gamay sont assemblés dans une quête d’élégance, de profondeur et de pureté.

Les vignes, cultivées en biodynamie certifiée depuis plus de 25 ans, puisent dans des sols argilo-siliceux leur finesse et leur complexité. Les rendements sont modérés, les vendanges exclusivement manuelles, et le tri est rigoureux pour ne conserver que les baies les plus saines.

La vinification est naturelle, sans intrants, avec fermentation spontanée en cuves bois et inox, et une macération douce pour préserver la délicatesse du fruit. L’élevage, long et soigné, se fait en fûts anciens pendant 12 à 14 mois, sans bois neuf, afin de laisser le vin s’épanouir sans le maquiller. Aucun collage ni filtration ne sont effectués avant la mise, et le soufre est utilisé avec parcimonie.

Ouvrage est une cuvée de garde, structurée et racée, où le Pinot Noir apporte la tension et la subtilité, tandis que le Gamay contribue à la gourmandise et à la fraîcheur. Un vin profondément ligérien, à la fois précis et vivant, qui incarne l’engagement du domaine pour des vins d’identité, de terroir et de temps long.
Situé à Cour-Cheverny, entre la Loire et la Sologne, le Domaine des Huards est une propriété familiale emblématique de la région, exploitée par la famille Gendrier depuis 1846. Aujourd'hui, la septième génération perpétue cette tradition viticole avec passion et engagement.

Le domaine s'étend sur 35 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis 1998. Cette approche respectueuse de l'environnement vise à préserver la biodiversité et la vie des sols, en excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Le travail du sol est effectué de manière régulière et adaptée, favorisant ainsi l'expression authentique du terroir.

Le cépage Romorantin, rare et singulier, occupe une place centrale au sein du domaine. Introduit dans la région par le roi François Ier en 1519, il est devenu le cépage exclusif de l'appellation Cour-Cheverny. Le domaine cultive également du Sauvignon Blanc, du Chardonnay, du Pinot Noir et du Gamay, permettant l'élaboration de vins blancs et rouges sous les appellations Cheverny et Cour-Cheverny.

La vinification est conduite avec soin, en utilisant des levures indigènes et en limitant les interventions œnologiques, afin de refléter au mieux les caractéristiques du millésime et du terroir. Les fermentations sont surveillées attentivement, et l'élevage se fait principalement en cuves ou en fûts anciens, sans bois neuf, pour préserver la pureté du fruit.

Le Domaine des Huards incarne ainsi une viticulture artisanale et respectueuse, produisant des vins d'une grande finesse, alliant fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Chaque cuvée raconte l'histoire d'un terroir unique et d'une famille dévouée à la qualité et à l'authenticité.