Bouteille de Savennières Roche aux Moines de Tessa Laroche (Domaine aux Moines). Logos bio et coup de coeur présents.

Savennières Roche aux Moines - DOMAINE AUX MOINES

Name: Savennières Roche aux Moines - DOMAINE AUX MOINES
Brand: Domaine aux Moines

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45,90€

Blanc | Loire | Savennières La-Roche-aux-Moines AOP | 2022 | 13,5 % vol

Savennières Roche aux Moines : la puissance pure du schiste ligérien.

Le Domaine aux Moines signe ici un blanc de référence.

Millésime

Quantité

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Loire
Appellation	Savennières La Roche-aux-Moines AOP
Label(s) / philosophie	Bio
Millésime	2022
Cépage(s)	Chenin blanc
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Coing, poire, agrumes, fleurs blanches
Température de service	10-12°C.
Degré d'alcool	13,5 % vol.
Contenance	75 cl.
À boire jusqu'en	2040

Notes de dégustation Savennières Bigottière 2021, Terra Vita Vinum

Nez : coing, poire, agrumes mûrs, fleurs blanches, pierre chaude, notes fumées et de cire.

Bouche : ample, ciselée, minérale, portée par une tension énergique typique du schiste.

Finale : Longue, saline, droite, avec une persistance aromatique remarquable.

Service : carafer et servir frais, autour de 12°C.

À boire : jeune sur le fruit (4 ans) ou à garder 8–10 ans.

Pour découvrir d’autres expressions pures du chenin, explorez notre sélection de grands vins blancs de Loire.

FAMILLES GUSTATIVES

Poissons nobles,

Crustacés,

Volaille fermière,

Cuisine végétale raffinée,

Fromages de caractère.

IDÉES DE PLATS

Sandre rôti au beurre blanc,

Poularde fermière aux morilles,

Bar en croûte d’herbes,

Risotto au citron et pecorinon

Ravioles de langoustines.

POUR LES CURIEUX

Tarte citron-romarin à peine sucrée.

Le Savennières Roche aux Moines 2022 est la cuvée phare du Domaine aux Moines, issu d’un terroir unique de schistes, grès et sables éoliens dominant la Loire. Entièrement dédié au Chenin blanc, ce cru naît de vignes cultivées en agriculture biologique, travaillées à la main, avec des rendements naturellement faibles qui renforcent sa concentration et sa tension.

La vinification, menée sans artifice, repose sur des fermentations indigènes et un élevage long sur lies fines en foudres et demi-muids, dans la pure tradition du domaine.

Le millésime 2022 offre un vin dense, minéral et salin, dont la bouche ample et cristalline se prolonge dans une finale longue et vibrante. Un grand blanc sec, énergique et structuré, promis à une très belle garde.
Le Domaine aux Moines, situé au cœur de l’appellation Savennières, est l’un des domaines historiques de la Roche aux Moines, cru prestigieux de la rive nord de la Loire. Depuis plusieurs décennies conduit par la famille Laroche, le vignoble est cultivé en agriculture biologique, avec un soin minutieux porté à chaque parcelle.

Les 12 hectares du domaine reposent sur les schistes de l’Anjou Noir, l’un des terroirs les plus anciens et les plus expressifs de la région. Les travaux se font intégralement à la main, et les vendanges sont réalisées en tries successives afin d’atteindre une maturité parfaite du Chenin.

En cave, le domaine reste fidèle à une approche peu interventionniste : levures indigènes, élevage en foudres, pas d’élevage ostentatoire. Cette philosophie vise à révéler la pureté minérale du terroir et la personnalité profonde du Chenin. Les vins du domaine dévoilent une tension, une énergie et une longévité remarquable, faisant du Domaine aux Moines une référence incontournable de Savennières.