Les Bournais - FRANÇOIS CHIDAINE

Les Bournais 2024 est une cuvée du domaine François Chidaine, référence de Montlouis‑sur‑Loire. Issu de Chenin blanc planté sur sols argilo‑calcaires reposant sur tuffeau, ce vin exprime une minéralité dense et une fraîcheur saline caractéristique. Sa précision aromatique, sa droiture et sa texture vibrante en font un blanc sec, élégant, profond et ancré dans son terroir.

La parcelle Les Bournais, exposée sur les coteaux bordant le fleuve à Montlouis‑sur‑Loire, délivre des raisins issus de sols argilo‑calcaires, sur un sous‑sol de tuffeau. Cette géologie confère au Chenin une maturité équilibrée et une tension saline sans compromis. Cultivé en biodynamie, le vignoble est travaillé à la main, sans produits chimiques, et les vendanges sont effectuées manuellement.

La vinification est peu interventionniste : fermentation avec levures indigènes, élevage long sur lies fines dans demi‑muids, sans collage ni filtration systématique.

Les Bournais 2024 séduit par sa pureté et sa profondeur. Dense mais tendu, c’est un vin de terroir précis et vivant. Il se bonifiera après quelques années pour laisser sa complexité se déployer.

Situé à Montlouis-sur-Loire, le Domaine François Chidaine est aujourd’hui considéré comme l’un des grands noms de la Loire et un modèle de viticulture respectueuse des équilibres naturels. Fondé au début des années 1990, le domaine s’est rapidement imposé comme une référence grâce à l’exigence et à la vision de François Chidaine, artisan vigneron passionné et défenseur du Chenin blanc sous toutes ses expressions.

Le vignoble couvre aujourd’hui près de 40 hectares répartis entre Montlouis-sur-Loire, Vouvray et quelques parcelles en Touraine. Depuis plus de vingt ans, François Chidaine conduit son domaine en biodynamie certifiée, dans le plus grand respect des sols et du vivant. Les labours sont réalisés au cheval, les traitements réduits au strict nécessaire, et chaque vendange est effectuée manuellement, en plusieurs passages pour ne cueillir que les raisins à maturité idéale.

En cave, la philosophie reste la même : intervention minimale, précision maximale. Les fermentations se font avec levures indigènes, les élevages longs sur lies fines, souvent en grands contenants de plusieurs vins. Aucun artifice ne vient masquer l’identité des terroirs : les vins signés Chidaine expriment une pureté et une énergie minérale rares, alliant tension, profondeur et grande buvabilité.

Reconnu parmi les vignerons les plus talentueux de sa génération, François Chidaine continue, millésime après millésime, de repousser les limites du Chenin blanc. Ses vins, à la fois sincères, précis et lumineux, incarnent l’âme de la Loire : celle d’une viticulture exigeante, d’un artisanat respectueux et d’une quête permanente d’harmonie entre l’homme et son terroir.