Bouteille de vin blanc Llum 2023 du Domaine Roc des Anges vue de face. Sigles vin bio, biodynamique et coup de coeur présents

Llum - LE ROC DES ANGES

Name: Llum - LE ROC DES ANGES
Brand: Roc des Anges
SKU: COCAT-LRDA-LL23-B

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25,50 €

Quantité

Blanc | Languedoc Roussillon | Côtes Catalanes IGP | 2023 | 12 % vol

Côtes Catalanes Llum 2023 Domaine Roc des Anges — le blanc vif et minéral du Roussillon

Cette cuvée Llum 2023, signée Domaine Roc des Anges, exprime avec fraîcheur l’assemblage de Grenache gris et Macabeu sur schistes des Côtes Catalanes. Le nez mêle fruits blancs, pamplemousse, thé vert et minéralité délicate.

En bouche, le vin est vif, droit et équilibré, avec une finale saline persistante.

Un blanc sec frais et vibrant, parfait avec poissons grillés, coquillages, huîtres ou salade méditerranéenne.

→ Un blanc catalan vif et lumineux.

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Languedoc-Roussillon
Appellation	Côtes Catalanes IGP
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2023
Cépage(s)	Grenache gris, Maccabeu
Sucre résiduel	Sec
Goûts	Fruits blancs, pamplemousse, thé vert, minéralité
Température de service	10 à 12°C.
Degré d'alcool	12 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2035

Notes de dégustation de Llum 2023 du Domaine Roc des Anges

Nez : fruits blancs, citronnelle, thé vert, pamplemousse, fleur d’oranger.

Bouche : fraîcheur minérale marquée, texture souple, bel équilibre.

Température de service : 10 à 12°C

Garde : 8 à 10 ans

Si vous aimez les blancs droits et lumineux, notre sélection de grands vins catalans mérite un détour.

FAMILLES GUSTATIVES

Poissons

Fruits de mer / crustacés

IDÉES DE PLATS

Poisson cru (tartare de dorade ou ceviche de bar),

Coquilles Saint-Jacques poêlées,

Sushi ou sashimi,

Homard ou crabe grillé,

Salade de langoustines et agrumes.

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POUR LES CURIEUX

Escalope de veau à la crème et au citron.

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Llum 2023, issu majoritairement de Grenache Gris sur sols de schistes, est un blanc ciselé et minéral, signature du Roc des Anges, vibrant et salin. Les vieilles vignes de Grenache Gris et Maccabeu, enracinées sur des schistes riches en silice, offrent un terroir unique dans les Pyrénées-Orientales.

Marjorie et Stéphane Gallet pratiquent la biodynamie, limitent les rendements à 15 hl/ha et vendangent manuellement pour une sélection rigoureuse. Après pressurage et débourbage léger, la fermentation en levures indigènes révèle la pureté et la complexité du terroir.
L’élevage en fûts usagés de différentes tailles, préserve l’équilibre et l’expression du cépage.
Le Domaine Roc des Anges, fondé en 2001 à Montner par Marjorie et Stéphane Gallet, est un vignoble emblématique du Roussillon, réputé pour ses vins fins et élégants sur sols de schistes.

S’étendant sur 30 hectares, il produit des vins rouges et blancs d’une grande pureté, issus de cépages locaux comme Grenache, Carignan, Syrah, Macabeu et Grenache Gris. Les vignes, souvent centenaires, sont cultivées en biodynamie avec rendements limités, respectant les cycles naturels et le vivant.

Les cuvées phares, Llum (blanc) et Reliefs (rouge), reflètent la minéralité et l’équilibre des terroirs.
Le domaine incarne une approche moderne et subtile des vins du Roussillon, valorisant fraîcheur et élégance plutôt que puissance.