Pure - DOMAINE DES HUARDS

Pure 2021 incarne pleinement la démarche engagée du Domaine des Huards, domaine historique de Cheverny converti en biodynamie dès les années 1990. Cette cuvée tire son nom de son ambition : proposer un vin d’une pureté d’expression, sans artifice, fidèle à son terroir et à ses cépages.

Assemblage de Chardonnay et de Sauvignon Blanc, deux variétés emblématiques du secteur, "Pure" est issu de vignes cultivées sur des sols d’argiles à silex, caractéristiques de la région. La biodiversité est au cœur des pratiques culturales : aucun produit de synthèse, travail des sols mécanique, préparations biodynamiques appliquées avec rigueur, et un enherbement réfléchi qui favorise la vie microbiologique du sol.

Les vendanges, entièrement manuelles, permettent une sélection fine des raisins à parfaite maturité. En cave, la vinification suit une logique non-interventionniste : pressurage direct, fermentation spontanée en cuves inox grâce aux levures indigènes, et un ajout de soufre très limité tout au long du processus, y compris à la mise en bouteille. Cette approche exigeante demande une hygiène de travail irréprochable, mais elle permet de livrer un vin sincère et sans maquillage.

Avec "Pure", le Domaine des Huards affirme sa vision du vin : ni radicale ni opportuniste, mais ancrée dans une pratique agricole cohérente, respectueuse de la terre, des raisins et des gens qui les boivent. Une cuvée emblématique d’un domaine pionnier, qui continue de tracer sa route sans céder aux modes.

​Situé à Cour-Cheverny, entre la Loire et la Sologne, le Domaine des Huards est une propriété familiale emblématique de la région, exploitée par la famille Gendrier depuis 1846. Aujourd'hui, la septième génération perpétue cette tradition viticole avec passion et engagement.​

Le domaine s'étend sur 35 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique et biodynamique depuis 1998. Cette approche respectueuse de l'environnement vise à préserver la biodiversité et la vie des sols, en excluant l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Le travail du sol est effectué de manière régulière et adaptée, favorisant ainsi l'expression authentique du terroir.​

Le cépage Romorantin, rare et singulier, occupe une place centrale au sein du domaine. Introduit dans la région par le roi François Ier en 1519, il est devenu le cépage exclusif de l'appellation Cour-Cheverny. Le domaine cultive également du Sauvignon Blanc, du Chardonnay, du Pinot Noir et du Gamay, permettant l'élaboration de vins blancs et rouges sous les appellations Cheverny et Cour-Cheverny.​

La vinification est conduite avec soin, en utilisant des levures indigènes et en limitant les interventions œnologiques, afin de refléter au mieux les caractéristiques du millésime et du terroir. Les fermentations sont surveillées attentivement, et l'élevage se fait principalement en cuves ou en fûts anciens, sans bois neuf, pour préserver la pureté du fruit.​

Le Domaine des Huards incarne ainsi une viticulture artisanale et respectueuse, produisant des vins d'une grande finesse, alliant fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Chaque cuvée raconte l'histoire d'un terroir unique et d'une famille dévouée à la qualité et à l'authenticité.