Imalaya - LE ROC DES ANGES

 

Notes de dégustation – Imalaya 2023, Domaine Roc des Anges   Nez : précis et pur, agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, minéralité marquée apportant fraîcheur et profondeur.   Bouche : attaque vive et tendue, acidité intégrée, texture fine et ciselée, saveurs d’agrumes, salinité discrète et persistante, grand équilibre et précision.   Finale : longue, salivante, rafraîchissante, empreinte minérale prolongée.   Service : frais, 10–12°C, après courte aération.   À boire : dès maintenant, potentiel de garde 4 à 6 ans.   Découvrez d'autres cuvées d’exception du Domaine Roc des Anges dans note sélection de vins blancs du Roussillon.

 

 

FAMILLES GUSTATIVES                          Poissons Fruits de mer / crustacés

 

IDÉES DE PLATS                                     Tartare de daurade aux agrumes, Risotto aux asperges vertes et parmesan, Filet de bar rôti, sauce vierge, Sashimi de thon ou de saumon, sauce soja et gingembre, Fromage de chèvre frais aux herbes.

 

POUR LES CURIEUX                               Salade de fenouil et orange, vinaigrette aux amandes.

 

Vous souhaitez obtenir d'autres suggestions d'accords mets & vins avec un Côtes Catalanes blanc ?

 

Imalaya 2023 est un blanc rare et singulier, né des hauteurs catalanes sur des sols de schistes noirs. Produit en micro-rendements à partir de Grenache Gris, ce vin impressionne par son énergie vibrante, sa finesse d’expression et son éclat minéral. Loin des standards sudistes, il évoque les altitudes et la fraîcheur : un blanc d’altitude, tendu, précis, au profil presque cristallin. Une cuvée de haut vol, entre terre brûlante et souffle alpin.

 

La cuvée Imalaya 2023 du Domaine Roc des Anges est un vin blanc d’exception, issu à 100 % de Carignan Gris, un cépage rare et ancien, particulièrement bien adapté aux terroirs du Roussillon. Les vignes, plantées en 1961, prospèrent à une altitude de 500 mètres, sur des sols granitiques qui confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables.

 

Ce terroir unique, couplé à la philosophie biodynamique du domaine, permet d’exprimer toute la pureté et la finesse de ce cépage méconnu. Grâce à des vinifications délicates et précises, sans artifice, Imalaya 2023 offre une expression cristalline du Carignan Gris, alliant tension, profondeur et élégance.

 

Cette cuvée incarne parfaitement la signature du Roc des Anges, où chaque vin est conçu comme un reflet sincère de son origine, entre équilibre, finesse et expression minérale.

 

 

Le Domaine Roc des Anges est un vignoble emblématique du Roussillon, situé à Montner, dans la vallée de l’Agly. Fondé en 2001 par Marjorie et Stéphane Gallet, il s’est rapidement imposé comme une référence en matière de vins fins et élégants issus de terroirs schisteux.

 

Un Terroir d’Exception

Le domaine s’étend sur environ 30 hectares, principalement sur des sols de schistes friables, conférant aux vins une grande finesse et une minéralité marquée. Son nom, "Roc des Anges", fait référence à la lumière éclatante qui illumine les roches du vignoble.

 

Philosophie et Viticulture

Le domaine est cultivé en biodynamie depuis plusieurs années, avec un profond respect du vivant et des cycles naturels. Les vignes, majoritairement vieilles (certaines de plus de 100 ans), sont travaillées sans intrants chimiques, et les rendements sont volontairement faibles pour privilégier la concentration et l’expression du terroir.

 

Les Vins du Roc des Anges

Le domaine produit des vins rouges et blancs d’une grande pureté, principalement issus de cépages locaux tels que :

• Grenache Noir, Carignan et Syrah pour les rouges
• Grenache Gris, Macabeu et Carignan Blanc pour les blancs

 

Parmi les cuvées les plus emblématiques :

• Llum (blanc) : un vin vibrant et minéral à base de Grenache Gris et Macabeu
• Reliefs (rouge) : un Carignan profond et structuré

 

Le Domaine Roc des Anges incarne une vision moderne et subtile des vins du Roussillon, mettant en avant la fraîcheur et l’équilibre plutôt que la puissance. Il est aujourd’hui reconnu par les amateurs et les critiques comme un fleuron de la région.