Bouteille de vin blanc Imalaya 2023 du Domaine Roc des Anges vue de face. Sigles vin bio et vin biodynamique présents.

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Blanc | Languedoc Roussillon | Côtes Catalanes IGP | 2023 | 12 % vol

Imalaya 2023 Domaine Roc des Anges — le blanc d’altitude vif et minéral des Côtes Catalanes

Cette cuvée Imalaya 2023, signée Domaine Roc des Anges, est un 100 % Carignan Gris issu de vieilles vignes plantées en 1961, sur des sols granitiques à 500 m d’altitude. Le nez révèle agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches et minéralité marquée, apportant fraîcheur et profondeur.

En bouche, le vin est vif, tendu et précis, avec une texture fine et ciselée, une salinité discrète et une finale longue et rafraîchissante.

Un blanc élégant et aérien, parfait avec tartare de daurade aux agrumes, risotto aux asperges, filet de bar rôti, sashimi ou fromage de chèvre frais.

→ Découvrez un Carignan Gris cristallin, expression limpide du terroir des hauteurs catalanes.

Imalaya - LE ROC DES ANGES

Name: Imalaya - LE ROC DES ANGES
Brand: Roc des Anges
SKU: COCAT-LRDA-IM23-B
Rating: 5 (1 reviews)

La note est de 5.0 sur cinq étoiles sur la base de 1 avis

34,10€

Quantité

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Languedoc-Roussillon
Appellation	IGP Côtes Catalanes
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2023
Cépage(s)	Carignan Gris
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Agrumes, minéralité, fraîcheur saline
Température de service	10 à 12°C.
Degré d'alcool	12 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2029

Notes de dégustation – Imalaya 2023, Domaine Roc des Anges

Nez : précis et pur, agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, minéralité marquée apportant fraîcheur et profondeur.

Bouche : attaque vive et tendue, acidité intégrée, texture fine et ciselée, saveurs d’agrumes, salinité discrète et persistante, grand équilibre et précision.

Finale : longue, salivante, rafraîchissante, empreinte minérale prolongée.

Service : frais, 10–12°C, après courte aération.

À boire : dès maintenant, potentiel de garde 4 à 6 ans.

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FAMILLES GUSTATIVES

Poissons

Fruits de mer / crustacés

IDÉES DE PLATS

Tartare de daurade aux agrumes,

Risotto aux asperges vertes et parmesan,

Filet de bar rôti, sauce vierge,

Sashimi de thon ou de saumon, sauce soja et gingembre,

Fromage de chèvre frais aux herbes.

POUR LES CURIEUX

Salade de fenouil et orange, vinaigrette aux amandes.

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Imalaya 2023, blanc rare du Domaine Roc des Anges, est issu de Carignan Gris cultivé à 500 m sur sols granitiques, offrant fraîcheur et minéralité.

Produit en micro-rendements, il séduit par son énergie vibrante, sa finesse et son éclat cristallin. Ce blanc d’altitude, tendu et précis, reflète les terroirs catalans et la philosophie biodynamique du domaine.

Les vinifications délicates et sans artifice révèlent toute la pureté et la profondeur du cépage.
Imalaya 2023 incarne la signature du Roc des Anges : équilibre, finesse et expression minérale.
Le Domaine Roc des Anges, fondé en 2001 à Montner par Marjorie et Stéphane Gallet, est un vignoble emblématique du Roussillon, réputé pour ses vins fins et élégants sur sols de schistes.

S’étendant sur 30 hectares, il produit des vins rouges et blancs d’une grande pureté, issus de cépages locaux comme Grenache, Carignan, Syrah, Macabeu et Grenache Gris. Les vignes, souvent centenaires, sont cultivées en biodynamie avec rendements limités, respectant les cycles naturels et le vivant.

Les cuvées phares, Llum (blanc) et Reliefs (rouge), reflètent la minéralité et l’équilibre des terroirs.
Le domaine incarne une approche moderne et subtile des vins du Roussillon, valorisant fraîcheur et élégance plutôt que puissance.