Bouteille de vin blanc La Grande Ourse 2022 de Pascal Chalon vue de face. Sigles vin bio et vin biodynamique sont présents.

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Blanc | Côtes-du-Rhône-Villages Suze-La-Rousse | 2022 | 13.5% vol

Côtes-du-Rhône Villages La Grande Ourse Blanc Pascal Chalon — l’équilibre solaire du Rhône sud

Cette cuvée La Grande Ourse Blanc, signée Pascal Chalon, offre une expression lumineuse des Côtes-du-Rhône Villages à travers un assemblage de Grenache blanc, Clairette et Roussanne cultivés en bio et biodynamie. Le nez mêle fruits blancs et fleurs, avec une touche méditerranéenne. En bouche, le vin est ample mais frais, équilibré par une belle tension et une finale saline.

Idéal avec poissons grillés, cuisine provençale ou volailles rôties.

→ Découvrez un blanc du Rhône sud généreux et précis.

La Grande Ourse blanc - PASCAL CHALON

Name: La Grande Ourse blanc - PASCAL CHALON
Brand: Pascal Chalon
SKU: CDRVSLR-DLGO-LGO22-R

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19,90€

Quantité

Couleur	Blanc
Pays	France
Région	Rhône
Appellation	Côtes-du-Rhône-Villages Suze-La-Rousse
Label(s) / philosophie	Bio, Biodynamique
Millésime	2022
Cépage(s)	Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc
Sucre résiduel	Sec
Arômes	Pêches, fleurs, anis
Température de service	12 °C.
Degré d'alcool	13,5 % vol.
Contenance	75 cl.
Apogée	2030

Notes de dégustation La Grande Ourse Blanc 2022, Pascal Chalon

Nez : grande pureté et élégance, notes subtiles d’anis, fleurs blanches, pêches blanches.

Bouche : texture fluide et tonique, expression aromatique délicate, finale longue sur citron vert et amertumes rafraîchissantes.

Service : 12 °C, aérer 1 heure pour révéler toute la finesse.

À boire : dans les 5 ans.

Pour prolonger la découverte, explorez notre sélection de grands vins blancs fruités du Sud.

FAMILLES GUSTATIVES

Poissons

Crustacés

IDÉES DE PLATS

Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’olive et zestes de citron vert,

Ceviche de daurade aux agrumes,

Tartare de bar, fenouil croquant et huile d’aneth,

Filet de sole au beurre citronné,

Poêlée de légumes du soleil et amandes effilées.

Vous trouverez d'autres idées d'accords avec un Côtes-du-Rhône blanc dans notre article dédié.

POUR LES CURIEUX

Tarte aux pêches blanches et amandes.

La Grande Ourse 2022, issue de cépages blancs méridionaux (Grenache blanc, Clairette, Roussanne), exprime le style subtil et solaire de Pascal Chalon, alliant rondeur, fraîcheur florale et profondeur minérale.

Les vignes, plantées en 2015 sur sols sablo-argilo-calcaires exposés sud et sud-est, sont cultivées dans le respect de l’équilibre naturel. La vendange est manuelle, la fermentation se fait en cuves avec levures indigènes, suivie d’une malolactique complète.

L’élevage de 11 mois en demi-muids, fûts et œuf béton apporte harmonie et complexité, donnant un vin élégant, équilibré et long en bouche.
Le vignoble de Tulette se caractérise par une grande diversité de cépages rouges (Grenache, Syrah, Mourvèdre) et blancs (Grenache blanc, Roussanne) sur des sols sablo-argileux et limono-argileux, alliant jeunes plants et vignes centenaires.

À Visan, seuls Grenache et Syrah prospèrent sur des sols argilo-siliceux, donnant finesse et gourmandise.

Le domaine, issu d’une famille de viticulteurs, s’est orienté en 2002 vers l’agriculture biologique et biodynamique, inspirée par Nicolas Joly.
Chaque vin reflète ainsi la pureté et la richesse des terroirs.