Morgon Côte du Py - JEAN FOILLARD

Cuvée phare du domaine, Côte du Py 2022 incarne l’essence du Morgon selon Jean Foillard : un vin vivant, sans maquillage, issu d’un terroir volcanique d’exception. Le Gamay y puise profondeur, énergie et complexité. Vinifié naturellement, sans soufre à la mise, ce rouge livre un fruit pur, mûr mais jamais pesant, souligné par des notes de cerise noire, de réglisse et de pierre chaude. En bouche, la trame est soyeuse, sapide, avec une allonge minérale remarquable. Un grand vin libre, à boire ou à garder 10 à 15 ans.

Le Morgon Côte du Py 2022 de Foillard provient du célèbre coteau de la Côte du Py, terroir emblématique de l’appellation Morgon. Ce site, situé en altitude et exposé idéalement, est constitué de schistes bruns et de roches décomposées riches en manganèse, conférant aux vins une minéralité marquée, de la tension et une profondeur singulière. Ce sol pauvre et drainant favorise une expression racée du Gamay, avec des rendements modérés et une belle concentration.

La cuvée Côte du Py de Foillard incarne une approche artisanale et respectueuse du fruit.

La vinification est fidèle à la philosophie du domaine : naturelle, précise, sans intervention superflue. Les raisins, issus de vendanges manuelles, sont encuvés en grappes entières. La fermentation s’effectue sans levures ajoutées, à basse température, sur une durée de 2 à 3 semaines, afin d’extraire délicatement les arômes et les tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.

L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne usagés (souvent de plusieurs vins), pendant environ 9 à 10 mois, sans ajout de soufre ou avec une dose minimale si nécessaire. Cette méthode permet d’apporter de la complexité et de l’ampleur, sans masquer l’expression du terroir ni le caractère pur du cépage.

Le domaine de Jean Foillard se trouve à Villié-Morgon, au centre du Beaujolais, et s’est imposé comme l’un des plus emblématiques de la région. Issu d’une famille de vignerons, Jean reprend les rênes en 1981 et oriente rapidement son travail vers une viticulture propre, inspirée par l’approche naturelle de Marcel Lapierre. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ vingt hectares, avec des vignes situées sur les meilleurs terroirs de Morgon — notamment la Côte du Py et Corcelette — ainsi que sur l’appellation Fleurie.

La philosophie du domaine repose sur des pratiques respectueuses du vivant : vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, sans levures ajoutées ni soufre, le tout à basse température. Cette méthode minutieuse permet de produire des cuvées d’une grande finesse, à la fois franches et profondes, sans jamais tomber dans l’excès.

Reconnu pour la constance et la pureté de ses vins, Jean Foillard fait aujourd’hui figure d’incontournable dans le paysage viticole. La relève est en marche avec son fils Alex, qui s’investit de plus en plus dans le domaine. Après avoir fait ses armes ailleurs, il revient avec une envie claire : préserver l’esprit du domaine tout en y apportant sa propre vision.